Co to jest owoce de mer?
Owoce de mer to szereg owoców morza i zanurzanie sosów powszechnie podawanych jako przystawka lub przekąski. Jak sugerują początki tej nazwy, to danie pochodzi z Francji i jest powszechnie podawane w wielu regionach świata, szczególnie w miastach przybrzeżnych i miastach, w których jest gotowa zapas owoców morza. Używanie świeżych owoców morza jest bardzo ważne, ponieważ owoce de mer tradycyjnie obejmują surowe owoce morza i bezpieczeństwo żywności.
To danie może obejmować asortyment surowych i gotowanych owoców morza, w tym krewetki, małże, małże, homara i krab. Owoce morza są ułożone na talerzu, a naczynie jest wyświetlane z sosami zanurzającymi. Można stosować różne sosy, w tym pikantne sosy chili i kremowe sosy musztardy. Ze względów bezpieczeństwa żywności ludzie często serwują owoce na lodzie, a lód utrzymuje owoce morza w chłodnej temperaturze w celu hamowania wzrostu bakterii.
Firmy cateringowe mogą dostarczać owoce talerzy na imprezy, z wszystkim, co się ułożyłow razie potrzeby. Ludzie mogą również gromadzić własne talerze. Ponieważ owoce morza są podawane w skorupce, na talerzu serwisowym jest zwykle ograniczone miejsce, a ludzie mogą potrzebować utrzymywać więcej jedzenia w chłodnicy, aby okresowe uzupełnianie talerza, aby wyglądał pełny. Pojemniki mogą być dyskretnie dostarczane do usuwania skorup i innych częściowych części.
Podczas wybierania owoców morza dla owoców de mer ludzie powinni szukać świeżych owoców morza bez silnego rybnego zapachu. Jeśli skorupiaki są kupowane w skorupce, otwarte skorupy powinny zaciskać się po stukaniu. Żywe owoce morza powinny być przechowywane pod chłodnicą w pojemnikach z miejscem do spuszczania, aż będzie to potrzebne. Skorupy można otworzyć nożem skorupiaków bezpośrednio przed serwisem. Gotowane owoce morza można ugotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż kucharz będzie gotowy do podjęcia owoców de mer.
To danie można podawać na brunche, lunchES i inne okazje. Zimne owoce morza mogą być odświeżające i mogą być popularne w miesiącach letnich, kiedy goście preferują zimne przystawki. Ludzie mogą również użyć terminu „owoce de mer” w odniesieniu do mieszanych potraw z owoców morza, takich jak makaron z owocami morza, odnosząc się do „owoców morza” podawanych na makaronie. Jeśli goście widzą ten termin w menu i są zdezorientowani, jak jest używany, mogą poprosić członka kelnetu o wyjaśnienie. Kelnestaff może również dostarczyć informacji o tym, czy zakwaterowanie na alergie lub obawy dietetyczne są możliwe.