Co je ovoce de Mer?

Ovoce de Mer je řadou mořských plodů a omáček, které se běžně podávají chladné jako předkrm nebo předkrmy. Jak naznačuje původ názvu, toto jídlo je původem z Francie a je široce podáváno v mnoha regionech světa, zejména v pobřežních městech, kde je připravená zásoba mořských plodů. Používání čerstvých mořských plodů je velmi důležité, protože ovoce de Mer tradičně zahrnuje syrové mořské plody a bezpečnost potravin je obavy. Mořské plody jsou položeny na talíř a pokrm je vynesen s omáčkami. Lze použít různé omáčky, včetně kořeněných chilli omáček a krémových hořčičných omáček. Z důvodů bezpečnosti potravin lidé často podávají ovoce de Mer na ledě, přičemž led udržuje mořské plody při chladné teplotě, aby inhiboval bakteriální růst.podle potřeby. Lidé mohou také shromáždit své vlastní talíře. Protože se mořské plody podávají ve skořápce, na servisním talíři je obvykle omezený prostor a lidé možná budou muset udržovat více jídla pod chlazením, aby se talíř pravidelně doplňoval, aby vypadal plné. Kontejnery mohou být diskrétně zajištěny pro likvidaci skořápek a jiných nepoživatelných částí.

Při výběru mořských plodů pro ovoce de Mer by lidé měli hledat čerstvé mořské plody bez silného rybího zápachu. Pokud jsou měkkýše zakoupeny ve skořápce, měly by otevřené skořápky při poklepání uzavřít. Živé mořské plody by měly být uloženy pod chlazením v nádobách s prostorem pro odtok, dokud to není potřeba. Shells lze otevřít nožem měkkýš přímo před servisem. Vařené mořské plody lze vařit předem a udržovat v lednici, dokud kuchař není připraven k desce ovoce de Mer.

Toto jídlo lze podávat na brunchech, obědes a další příležitosti. Chladné mořské plody mohou být osvěžující a mohou být populární v letních měsících, kdy hosté preferují chladné předkrmy. Lidé mohou také použít termín „ovoce de Mer“ k odkazování na smíšená jídla z mořských plodů, jako jsou těstoviny s mořskými plody, s odkazem na „plody moře“ podávané na těstovinách. Pokud hosté uvidí tento termín v nabídce a jsou zmatení ohledně toho, jak se používá, mohou požádat o objasnění člena Waitstaffu. Waitstaff může také poskytnout informace o tom, zda je možné ubytování pro alergie nebo buď dietní obavy.