Qu'est-ce que les fruits de mer?
Fruits de Mer est un éventail de fruits de mer et de sauces de trempage couramment servies comme un apéritif ou un hors-d'œuvre. Comme les origines du nom le suggèrent, ce plat est originaire de la France et est largement servi dans de nombreuses régions du monde, en particulier dans les villes côtières et les villes où il y a une offre prête de fruits de mer. L'utilisation de fruits de mer frais est très important car les fruits de mer incluent traditionnellement les fruits de mer crus et la sécurité alimentaire est une préoccupation.
Ce plat peut inclure un assortiment de fruits de mer crus et cuits, y compris les crevettes, les moules, les palourdes, le homard et le crabe. Les fruits de mer sont disposés sur un plateau et le plat est sorti avec des sauces trempées. Une variété de sauces peuvent être utilisées, notamment des sauces chili épicées et des sauces à la moutarde crémeuses. Pour des raisons de sécurité alimentaire, les gens servent souvent des fruits de mer sur la glace, la glace gardant les fruits de mer à une température fraîche pour inhiber la croissance bactérienne.
Les entreprises de restauration peuvent fournir des fruits de mer pour les parties, avec tout ce qui est organisé.au besoin. Les gens peuvent également assembler leurs propres plateaux. Parce que les fruits de mer sont servis dans la coquille, il y a généralement de la place limitée sur le plateau de service, et les gens peuvent avoir besoin de garder plus de nourriture sous la réfrigération pour reconstituer périodiquement le plateau pour le garder plein. Les conteneurs peuvent être discrètement fournis pour l'élimination des coquilles et d'autres parties non comestibles.
Lors de la sélection des fruits de mer pour les fruits de mer, les gens devraient rechercher des fruits de mer frais sans une forte odeur de poisson. Si les crustacés sont achetés dans la coquille, les coquilles ouvertes doivent se serrer lorsqu'elles sont taraudées. Les fruits de mer vivants doivent être stockés sous la réfrigération dans des conteneurs avec de la place pour s'écouler jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Les coquilles peuvent être ouvertes avec un couteau à crustacés directement avant le service. Les fruits de mer cuits peuvent être cuits à l'avance et maintenus au réfrigérateur jusqu'à ce que le cuisinier soit prêt à marquer les fruits de mer.
Ce plat peut être servi aux brunchs, déjeunerES et autres occasions. Les fruits de mer froids peuvent être rafraîchissants et peuvent être populaires pendant les mois d'été, lorsque les apéritifs froids sont préférés par les invités. Les gens peuvent également utiliser le terme «fruits de mer» pour se référer à des plats de fruits de mer mélangés tels que des pâtes aux fruits de mer, se référant aux «fruits de la mer» servis sur les pâtes. Si les convives voient ce terme sur un menu et sont confus quant à la façon dont il est utilisé, ils peuvent demander à un membre du Waitstaff pour clarifier. Les serveurs peuvent également fournir des informations sur la question de savoir si les adaptations pour les allergies ou les préoccupations alimentaires sont une possibilité.