フルーツ・ド・マーとは何ですか？

Fruits de Merは、一連のシーフードとディップソースが、前菜やオードブルとしてよく冷たく提供されています。名前の起源が示唆するように、この料理はフランス原産であり、世界の多くの地域、特に魚介類の準備ができている沿岸の都市や町で広く提供されています。果物の使用は伝統的に生の魚介類や食品の安全性が含まれているため、新鮮な魚介類の使用は非常に重要です。シーフードは大皿にレイアウトされ、皿はソースをディップして持ち出されます。スパイシーなチリソースやクリーミーなマスタードソースなど、さまざまなソースを使用できます。食品の安全上の理由から、人々はしばしば氷上で果物を提供し、氷は魚介類を涼しい温度に保ち、細菌の成長を阻害します。必要に応じて。人々は自分の大皿を組み立てることもできます。シーフードは貝殻に提供されているため、通常はサービスの盛り合わせには限られた部屋があり、人々はより多くの食物を冷蔵して、盛り合わせを定期的に補充していっぱいに保つ必要があるかもしれません。容器は、シェルやその他の食べられない部品の処分のために慎重に提供できます。

果物のためにシーフードを選択する場合、人々は強い魚の臭いがなくても新鮮な魚介類を探す必要があります。貝殻がシェルで購入されている場合、タップ時に開いたシェルが閉まる必要があります。ライブシーフードは、必要になるまで排水するための容器のある容器に冷蔵して保管する必要があります。貝は、サービスの直前に貝のナイフで開くことができます。調理済みのシーフードは、事前に調理し、料理人が果物をプレートする準備ができるまで冷蔵庫に保管できます。

この料理は、ブランチ、ランチで提供できますES、およびその他の機会。冷たいシーフードは爽やかで、夏の数ヶ月で人気があるかもしれません。また、「フルーツデル」という用語を使用して、パスタとパスタで提供されている「海の果物」を指す、パスタとシーフードなどの混合シーフード料理を指すこともできます。ダイナーがメニューでこの用語を見て、それがどのように使用されているかについて混乱している場合、彼らはWaitstaffのメンバーに説明を求めることができます。 Waitstaffは、アレルギーの宿泊施設または食事の懸念が可能かについての情報を提供することもできます。