クリームパフとは何ですか？

クリームパフは、シューのペストリー生地で作られたデザートと、ホイップクリーム、カスタード、アイスクリームなどの詰め物です。軽くて風通しの良いペストリー生地は、より重い乳製品とペアになり、チョコレートやキャラメルソースを着たことが多い、濃厚で濃厚で風味豊かなデザートを作ります。 Chouxペストリーのレシピは比較的シンプルで、プロフェター、エクレア、ビネットなど、さまざまなデザートのベースとして機能します。基本的なパフペストリーが習得されると、料理人はさまざまなクリームパフの詰め物とソースを試すことができます。

クリームパフ生地は、厚いペーストを形成する前に調理されるため、ユニークなタイプのペストリー生地です。また、水分量が高く、調理中にペストリーを蒸し、劇的に膨らませます。クリームのパフは、それがうまく作られたときに生地の薄い層に囲まれた大きな風通しの良いポケットによって特徴付けられます。多くの消費者はクリームパフをデザートと関連付けていますが、料理人はおいしい詰め物を作ることもできます前菜としてクリームパフを使用します。

シューのペストリーを作るには、小麦粉と砂糖の半分を1杯の塩と一緒にふるいにかけます。これらの乾燥した材料を脇に置き、混合物が沸騰するまで、重い鍋で半分のカップ水とバターを1分の1カップ加熱します。火から下ろし、乾燥した材料をかき混ぜて、鍋の側面から引き離し始める厚い生地を形成します。生地のボールをミキシングボウルに移し、少しかき混ぜて、少し冷やします。混合物に2つのbeat卵を加え、シューが厚いペーストの一貫性に達するまで攪拌します。羊皮紙の裏地付きベーキングシートにペーストのスプーンブロブを、華氏400度（摂氏205度）で15分間焼きます。熱を華氏350度（摂氏177度）に減らし、ペストリーが膨らんで豊かな金色の茶色に変わるまで、さらに30分間焼きます。

熱をオフにしますが、オーブンのペストリーを冷まします。一般的に、1つを取り出してスライスして、ペストリーが真ん中に生でないことを確認することをお勧めします。ペストリーが冷めたら、それらを半分にスライスして材料を満たしたり、クリームを注入したりすることで、クリームパフに変換できます。甘いペストリーは、ラズベリークーリやダークチョコレートソースなどのよりおいしいソースと非常によくペアになります。彼らがすぐに食べられない場合、クリームパフは使用前に最大1日間冷蔵することができます。