Co to jest krem?

Cream Puff to deser wykonany z ciasta choux i nadzienie, takie jak bita śmietana, krem ​​lub lody. Lekkie, przewiewne ciasto ciasta łączy się z cięższym produktem mleczarskim, aby stworzyć bogaty, gęsty, aromatywny deser, który często jest ubrany w czekoladę lub sos karmelowy. Przepis na ciasto Choux jest stosunkowo prosty i służy jako podstawa różnych deserów, w tym profiteroles, ekleatów i beignet. Po opanowaniu podstawowego ciasta zabrania, kucharze mogą eksperymentować z różnorodnymi wypełnieniami i sosami kremowymi.

Cream Puff -Ciasto jest unikalnym rodzajem ciasta, ponieważ jest gotowane przed pieczeniem, tworząc grubą pastę. Ma również wysoką zawartość wody, która gotuje ciasto podczas gotowania, powodując dramatycznie nadciąganie. Kremowe zaciągnięcie charakteryzują się dużymi przewiewnymi kieszeniami zamkniętymi cienkimi warstwami ciasta, gdy jest dobrze wykonane. Podczas gdy wielu konsumentów kojarzy kremowe zaciągnięcie się z deserami, kucharze mogą również tworzyć pikantne wypełnienia iUżywaj kremowych zaciągnięć jako przystawek.

Aby zrobić ciasto Choux, przesiądź razem pół szklanki każdej mąki i cukru wraz z ćwierć łyżeczki soli. Odłóż te suche składniki na bok i podgrzej pół szklanki wody i o jednej ćwierć szklanki masła w ciężkim rondlu, aż mieszanka się zagotuje. Wyjmij z ognia i wymieszaj suche składniki, aby uformować gęste ciasto, które zacznie oderwać się od boków rondla. Przenieś kulkę ciasta do miski i wymieszaj, aby lekko się ochłodzi. Powoli dodaj do mieszanki dwa ubite jaja, mieszając, aż Choux osiągnie konsystencję grubej pasty. Łyżki pasty na pergaminowym papierze wyściełanym i piecz w temperaturze 400 stopni Fahrenheita (205 stopni Celsjusza) przez 15 minut. Zmniejsz ciepło do 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) i piec przez kolejne pół godziny, aż ciasto się nadciągnie i zmieni bogatą złotobrązowy.

Wyłącz ciepło, ale zostaw ciastka w piekarniku, aby ostygnąć. Zasadniczo dobrym pomysłem jest wyciągnięcie jednego i otwartości, aby upewnić się, że ciasto nie jest surowe w środku, ponieważ ciasto się zawali, jeśli tak jest. Po ostygnięciu ciastek możesz przekształcić je w kremowe zaciągnięcia, pokrojając je na pół i wypełniając składnikami lub wstrzykiwając do nich śmietanę. Słodkie ciasto bardzo dobrze łączy się z bardziej pikantnym sosem, takim jak raspberry Coulis lub sos z ciemnej czekolady. Jeśli nie zostaną od razu zjedzone, kremowe zaciągnięcia mogą być chłodnicą do jednego dnia przed użyciem.