Was ist ein SEMBLICH?
Ein SEMBLE -Puff ist ein Dessert mit Choux -Gebäckteig und einer Füllung wie Schlagsahne, Pudding oder Eis. Der leichte, luftige Gebäckteig passt zu dem schwereren Milchprodukt, um ein reichhaltiges, dichtes, aromatisches Dessert herzustellen, das oft mit Schokoladen- oder Karamellsauce gekleidet ist. Das Rezept für Choux -Gebäck ist relativ einfach und dient als Basis für eine Vielzahl von Desserts, darunter Profiteroles, Eclairs und Beigets. Sobald das Basisblätterteig gemeistert wurde, können Köche mit einer Vielzahl von Cream Puff -Füllungen und Saucen experimentieren. Es hat auch einen hohen Wassergehalt, der das Gebäck während des Kochens dämpft, wodurch es dramatisch aufgeblasen wird. Der Cram Puff ist durch große luftige Taschen gekennzeichnet, die durch dünne Teigschichten geschlossen werden, wenn er gut gemacht wird. Während viele Verbraucher den Blätter mit Desserts in Verbindung bringen, können Köche auch herzhafte Füllungen machen undVerwenden Sie Blattbücher als Vorspeisen.
Choux -Gebäck machen, jedes Mehl und Zucker eine halbe Tasse zusammen mit einem Viertel Teelöffel Salz zusammen sieben. Stellen Sie diese trockenen Zutaten beiseite und erhitzen Sie ein halbes Tasse Wasser und eine Viertelbecher Butter in einen schweren Topf, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen und die trockenen Zutaten einrühren, um einen dicken Teig zu bilden, der sich von den Seiten des Topfes abzieht. Übertragen Sie den Teigkugel in eine Rührschüssel und rühren Sie sie so, dass er leicht abkühlt. Fügen Sie langsam zwei geschlagene Eier in die Mischung und rühren Sie das Rühren, bis der Choux die Konsistenz einer dicken Paste erreicht hat. Löffeln Sie die Paste auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit (205 Grad Celsius). Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) und backen Sie eine weitere halbe Stunde, bis das Gebäck aufblättert und ein reichhaltiges goldenes Braun macht.
Die Hitze ausschalten, aber lassen Sie das Gebäck im Ofen abkühlen. Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, einen herauszunehmen und es aufzuschneiden, um sicherzustellen, dass das Gebäck in der Mitte nicht roh ist, da der Teig zusammenbricht, wenn dies der Fall ist. Sobald sich das Gebäck abgekühlt hat, können Sie sie in Blattwolken verwandeln, indem Sie sie in zwei Hälften schneiden und mit Zutaten füllen oder Creme in sie injizieren. Das süße Gebäck passt sehr gut zu einer herzhafteren Sauce wie Raspberry Coulis oder einer dunklen Schokoladensauce. Wenn sie nicht sofort gegessen werden, können die SEMBOLE -Puffs bis zu einem Tag vor dem Gebrauch Kühlung sein.