O que é uma sopra creme?
Um sopro creme é uma sobremesa feita com massa de pastelaria Choux e um recheio, como chantilly, creme ou sorvete. A massa leve e arejada combina com o produto leiteiro mais pesado para criar uma sobremesa rica, densa e saborosa, que geralmente é vestida com chocolate ou molho de caramelo. A receita para a massa choux é relativamente simples e serve como base para uma variedade de sobremesas, incluindo Profiteroles, Eclairs e Beignets. Uma vez que a massa folhada básica for dominada, os cozinheiros podem experimentar uma variedade de recheios de creme e molhos. Ele também possui um alto teor de água, que vaporiza a massa enquanto cozinha, fazendo com que ele inchie drasticamente. O Cream Puff é caracterizado por grandes bolsos arejados envoltos por camadas finas de massa quando ela é bem feita. Enquanto muitos consumidores associam o creme soprar com sobremesas, os cozinheiros também podem fazer preenchimentos salgados eUse Cream Puffs como aperitivos.
Para fazer pastelaria choux, peneire meia xícara de cada farinha e açúcar, juntamente com uma colher de chá de sal. Coloque esses ingredientes secos de lado e aqueça meia xícara de água e um quarto de xícara de manteiga em uma panela pesada, até que a mistura ferva. Retire do fogo e junte os ingredientes secos para formar uma massa grossa que começará a se afastar das laterais da panela. Transfira a bola de massa para uma tigela e mexa para esfriar um pouco. Adicione lentamente dois ovos batidos à mistura, mexendo até que o Choux atinja a consistência de uma pasta grossa. Coloque bolhas da pasta em uma assadeira forrada de papel manteiga e asse a 400 graus Fahrenheit (205 graus Celsius) por 15 minutos. Reduza o calor a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) e asse por mais meia hora, até que a massa leve e gire um rico marrom dourado.
Desligue o calor, mas deixe os doces no forno para esfriar. Geralmente, é uma boa idéia tirar uma e cortá -lo para garantir que a massa não seja crua no meio, pois a massa entrará em colapso, se for esse o caso. Depois que os doces se esfriarem, você pode transformá -los em creme, cortando -os ao meio e enchendo -os com ingredientes ou injetando creme neles. A massa doce combina muito bem com um molho mais salgado, como coulis de framboesa ou molho de chocolate escuro. Se eles não serão comidos imediatamente, os Cream Puffs podem ser refrigeração por até um dia antes do uso.