O que é o Advocaat?

Advocaat é um licor europeu cremoso feito de ovos ou gemas, conhaque e açúcar. Os ingredientes também podem incluir mel, baunilha e creme ou leite evaporado. Possui um sabor semelhante a creme e uma consistência suave, e varia de 14 a 20 % de álcool em volume (ABV). A bebida é semelhante à gemada, ao rompope de bebida mexicana e à bebida polonesa Ajerkoniak. O Advocaat é tradicionalmente apreciado durante a Páscoa na Holanda.

De acordo com a lenda, o nome para Advocaat é derivado da palavra holandesa para abacate. Supostamente, a primeira versão do BVERAGE foi feita com abacates, por colonos holandeses que vivem em Suriname and Recife na América do Sul, e como nenhum abacate estava disponível na Holanda, eles simularam a bebida com ovos. Essa história provavelmente não é nada mais que a etimologia folclórica, no entanto. Advocaat também é holandês para "Laywer" e a bebida pode ser assim chamada porque já foi considerada uma bebida de escolha de um advogado.

O Advocaat é apreciado por si só como um aperitivo antes das refeições ou um digerido após as refeições, geralmente em um copo largo coberto com cacau em pó e chantilly. Também pode ser derramado sobre waffles, bolos, doces, sorvete e outros doces. Geralmente serve como a peça central de coquetéis. Na Itália, especialmente em resorts de esqui, é misturado com café quente, conhaque e rum ou uísque para fazer um Bombardino. Outro coquetel popular do Advocaat é a bola de neve, que adiciona limonada brilhante ao licor.

Advocaat pode ser comprado em garrafas ou fresco. A variedade engarrafada geralmente é muito mais fina e não contém claras de ovos. Na Europa continental, o licor é frequentemente servido muito grosso e consumido com uma colher, como um pudim.

Para fazer seu próprio advogado, bata em dez gemas com meia colher de chá de sal e uma e uma terceira xícaras de açúcar, enquanto derramam lentamente uma e meia xícaras deconhaque ou conhaque na mistura. Aqueça a mistura em uma panela em fogo baixo enquanto mexe continuamente. Cuidado para não colocá -lo ferver, ou o álcool começará a evaporar.

Quando o líquido reveste a parte de trás de uma colher, ele está pronto para sair do fogo. Misture duas colheres de sopa de extrato de baunilha e o licor está completo. Pode ser servido quente ou gelado. Cubra com chantilly e cacau em pó e sirva em um copo grande com uma colher.