Wat is advocaat?

Advocaat is een romige Europese likeur gemaakt van eieren of eierdooiers, cognac en suiker. Ingrediënten kunnen ook honing, vanille en room of verdampte melk omvatten. Het heeft een vlaachtige smaak en een soepele consistentie en varieert van 14 tot 20 procent alcohol per volume (ABV). Het drankje is vergelijkbaar met Eggnog, de Mexicaanse drinkroeploper en de Poolse drank Ajerkoniak. Advocaat wordt traditioneel genoten tijdens Pasen in Nederland.

Volgens de legende is de naam voor advocaat afgeleid van het Nederlandse woord voor avocado. Vermoedelijk werd de eerste versie van de bverage gemaakt met avocados, door Nederlandse kolonisten die in Suriname en Recife in Zuid -Amerika wonen, en omdat er geen avocado's beschikbaar waren in Nederland, simuleerden ze het drankje met eieren. Dit verhaal is echter waarschijnlijk niets meer dan volksetymologie. Advocaat is ook Nederlands voor "Laywer", en het drankje kan zo worden genoemd omdat het ooit werd beschouwd als een voorkeursdrank van een advocaat.

Advocaat wordt op zichzelf genoten als een aperitief voor de maaltijd of een digestif na de maaltijd, vaak in een breed glas met cacaopoeder en slagroom. Het kan ook worden gegoten over wafels, gebak, gebak, ijs en andere snoepjes. Het dient meestal als het middelpunt van cocktails. In Italië, vooral in skigebieden, wordt het gemengd met hete koffie, brandewijn en rum of whisky om een ​​bombardino te maken. Een andere populaire advocaatcocktail is de sneeuwbal, die sprankelende limonade toevoegt aan de likeur.

advocaat kan worden gekocht in flessen of vers worden gemaakt. De gebottelde variëteit is vaak veel dunner en bevat geen eiwitten. In continentaal Europa wordt de likeur vaak erg dik geserveerd en gegeten met een lepel, zoals een pudding.

Klop om je eigen advocaat te maken tien eidooiers met een halve theelepel zout en een derde kopjes suiker, terwijl je langzaam anderhalve kopjes kopjes gietBrandy of cognac in het mengsel. Verwarm het mengsel in een pan op laag vuur terwijl je voortdurend klopt. Pas op dat u het niet aan de kook brengt, anders begint de alcohol te verdampen.

Wanneer de vloeistof de achterkant van een lepel bedekt, is het klaar om van de hitte te komen. Klop twee eetlepels vanille -extract en de likeur is compleet. Het kan warm of gekoeld worden geserveerd. Top met slagroom en cacaopoeder en serveer in een groot glas met een lepel.