Cos'è Advocaat?

Advocaat è un liquore europeo cremoso fatto di uova o tuorli, brandy e zucchero. Gli ingredienti possono anche includere miele, vaniglia e panna o latte evaporato. Ha un sapore simile a una crema pasticcera e una consistenza regolare e varia dal 14 al 20 percento di alcol in volume (ABV). La bevanda è simile all'oggnog, al rompope di bevande messicane e alla bevanda polacca Ajerkoniak. Advocaat è tradizionalmente apprezzato durante la Pasqua nei Paesi Bassi.

Secondo la leggenda, il nome di Advocaat deriva dalla parola olandese per l'avocado. Presumibilmente, la prima versione della BVerage è stata realizzata con avocado, da coloni olandesi che vivono a Suriname e Recife in Sud America, e poiché nessun avocado era disponibile nei Paesi Bassi, simularono la bevanda con le uova. Questa storia non è probabilmente altro che l'etimologia folk, tuttavia. Advocaat è anche olandese per "Laywer" e la bevanda può essere così chiamata perché una volta era considerata una bevanda preferita da avvocato.

Advocaat è apprezzato da solo come aperitivo prima dei pasti o un digestif dopo i pasti, spesso in un largo bicchiere condito con cacao in polvere e panna montata. Può anche essere versato su waffle, torte, dolci, gelati e altri dolci. Di solito funge da fulcro dei cocktail. In Italia, specialmente nelle stazioni sciistiche, è mescolato con caffè caldo, brandy e rum o whisky per fare un bombardino. Un altro popolare cocktail Advocaat è la palla di neve, che aggiunge una limonata scintillante al liquore.

Advocaat può essere acquistato in bottiglie o reso fresco. La varietà in bottiglia è spesso molto più sottile e non contiene albumi. In Europa continentale, il liquore viene spesso servito molto spesso e mangiato con un cucchiaio, come un budino.

Per fare il tuo difensore, sbattere dieci tuorli d'uovo con mezzo cucchiaino di sale e un terzo e un terzo tazze di zucchero, versando lentamente una e mezzo tazze diBrandy o cognac nella miscela. Riscalda la miscela in una casseruola a fuoco basso mentre sbatte continuamente. Fai attenzione a non portarlo a ebollizione o l'alcool inizierà a evaporare.

Quando il liquido ricopre la parte posteriore di un cucchiaio, è pronto per uscire dal fuoco. Sbattere in due cucchiai di estratto di vaniglia e il liquore è completo. Può essere servito caldo o freddo. Top con panna montata e cacao in polvere e servire in un bicchiere grande con un cucchiaio.