¿Qué es Advocaat?
Advocaat es un licor europeo cremoso hecho de huevos o yemas de huevo, brandy y azúcar. Los ingredientes también pueden incluir miel, vainilla y crema o leche evaporada. Tiene un sabor a natillas y una consistencia suave, y varía del 14 al 20 por ciento de alcohol por volumen (ABV). La bebida es similar a Eggnog, el Rompope de bebidas mexicanas y la bebida polaca Ajerkoniak. Advocaat se disfruta tradicionalmente durante la Pascua en los Países Bajos.
Según Legend, el nombre de Advocaat se deriva de la palabra holandesa para el aguacate. Supuestamente, la primera versión de la Bverage fue hecha con aguacates, por colonos holandeses que vivían en Surinam y Recife en América del Sur, y dado que no había aguacates disponibles en los Países Bajos, simularon la bebida con huevos. Sin embargo, esta historia es probable que no sea más que etimología popular. Advocaat también es holandés para "Laywer", y la bebida puede llamarse así porque alguna vez se consideró la bebida de elección de un abogado.
Advocaat se disfruta por sí solo como aperitivo antes de las comidas o un digestif después de las comidas, a menudo en un vaso ancho con cacao en polvo y crema batida. También se puede verter sobre waffles, pasteles, pasteles, helados y otros dulces. Comúnmente sirve como la pieza central de los cócteles. En Italia, especialmente en las estaciones de esquí, se mezcla con café caliente, brandy, ron o whisky para hacer un bombardino. Otro cóctel popular de Advocaat es la bola de nieve, que agrega limonada brillante al licor.
Advocaat se puede comprar en botellas o hacer fresco. La variedad embotellada a menudo es mucho más delgada y no contiene claras de huevo. En Europa continental, el licor a menudo se sirve muy grueso y se come con una cuchara, como un budín.
Para hacer su propio Advocaat, bata diez yemas de huevo con media cucharadita de sal y una tercera tazas de azúcar, mientras vergue lentamente una tazas y media debrandy o coñac en la mezcla. Calienta la mezcla en una cacerola a fuego lento mientras sigue batiendo continuamente. Tenga cuidado de no hervirlo, o el alcohol comenzará a evaporarse.
Cuando el líquido recubre la parte posterior de una cuchara, está listo para salir del calor. Batir en dos cucharadas de extracto de vainilla, y el licor está completo. Se puede servir caliente o enfriado. Cubra con crema batida y cacao en polvo y sirva en un vaso grande con una cuchara.