Hva er Advocaat?

Advocaat er en kremet europeisk likør laget av egg eller eggeplommer, konjakk og sukker. Ingredienser kan også inkludere honning, vanilje og krem ​​eller fordampet melk. Den har en vaniljesauslignende smak og en jevn konsistens, og den varierer fra 14 til 20 prosent alkohol i volum (ABV). Drikken ligner på Eggnog, den meksikanske drikken Rompope og den polske drikken Ajerkoniak. Advocaat nytes tradisjonelt i løpet av påsken i Nederland.

I følge legenden er navnet på Advocaat avledet fra det nederlandske ordet for avokado. Angivelig at den første versjonen av Bverage ble laget med avokado, av nederlandske nybyggere som bodde i Surinam og Recife i Sør -Amerika, og siden ingen avokado var tilgjengelig i Nederland, simulerte de drinken med egg. Denne historien er sannsynligvis ikke annet enn folketymologi. advocaat er også nederlandsk for "lekmann", og drikken kan bli såkalt fordi den en gang ble ansett som en advokats drikke.

Advocaat nytes på egen hånd som aperitiff før måltider eller et fordøyelse etter måltider, ofte i et bredt glass toppet med kakaopulver og pisket krem. Det kan også helles over vafler, kaker, kaker, iskrem og andre søtsaker. Det fungerer ofte som midtpunktet i cocktailer. I Italia, spesielt på skianlegg, er det blandet med varm kaffe, konjakk og rom eller whisky for å lage en Bombardino. En annen populær Advocaat -cocktail er snøballen, som gir glitrende limonade til likøren.

Advocaat kan kjøpes i flasker eller gjøres fersk. Den flaskevaren er ofte mye tynnere og inneholder ikke eggehviter. På det kontinentale Europa serveres likøren ofte veldig tykk og spist med en skje, som en pudding.

For å lage din egen advocaat, slå ti eggeplommer med en halv teskje salt og en og en tredjedel kopper sukker, mens du sakte helter en og en halv kopper medbrandy eller cognac inn i blandingen. Varm blandingen i en kjele over svak varme mens du kontinuerlig visp. Vær forsiktig så du ikke koker den, ellers begynner alkoholen å fordampe.

Når væsken belegger baksiden av en skje, er den klar til å komme av varmen. Visp inn to spiseskjeer vaniljeekstrakt, og likøren er fullført. Det kan serveres varm eller kjølt. Topp med pisket krem ​​og kakaopulver og server i et stort glass med en skje.