Co je Advocaat?

Advocaat je krémový evropský likér vyrobený z vajec nebo žloutků, brandy a cukru. Složky mohou také zahrnovat med, vanilku a smetanu nebo odpařené mléko. Má chuť podobnou krému a hladkou konzistenci a pohybuje se od 14 do 20 procent objemu alkoholu (ABV). Nápoj je podobný Eggnogu, mexickému nápoji rompopu a polského nápoje Ajerkoniak. Advocaat je tradičně užíván během Velikonoc v Nizozemsku.

Podle legendy je jméno pro Advocaat odvozeno z nizozemského slova pro avokádo. Pravděpodobně byla první verze Bfeonu vyrobena s avokádomi, nizozemskými osadníky žijícími v Surinamu a Recife v Jižní Americe, a protože v Nizozemsku nebyly k dispozici žádné avokádo, simulovali nápoj s vejci. Tento příběh však pravděpodobně není nic jiného než lidová etymologie. Advocaat je také holandský pro „Laywer“ a nápoj může být tak nazýván, protože byl kdysi považován za právního nápoje.

Advocaat se užívá sám jako aperitiv před jídlem nebo digestifem po jídle, často v široké sklenici doplněné kakaovým práškem a šlehačkou. Může být také nalita přes vafle, koláče, pečivo, zmrzlina a další sladkosti. Obvykle slouží jako vrchol koktejlů. V Itálii, zejména v lyžařských střediscích, je smíchána s horkou kávou, brandy a rumem nebo whisky, aby vytvořila Bombardino. Dalším populárním koktejlem Advocaat je Snowball, která do likéru přidává šumivou limonádu.

Advocaat lze zakoupit v lahvích nebo čerstvých. Rozburaná odrůda je často mnohem tenčí a neobsahuje vaječné bílky. V kontinentální Evropě je likér často podáván velmi silný a konzumovaný lžičkou, jako je pudink.

Chcete -li si vytvořit vlastní advokaat, porazte deset žloutků s půl lžičkou soli a jedním a jedním třetím šálkem cukru, přičemž pomalu nalije jeden a jednu polovinu šálkůBrandy nebo Cognac do směsi. Při neustálém šlehání zahřejte směs v pánvi na nízkém ohni. Dávejte pozor, abyste to nepřivedli k varu, jinak se alkohol začne odpařit.

Když kapalina potahuje zadní část lžíce, je připravena vystoupit z tepla. Rozšlehejte ve dvou polévkových lžících vanilkového extraktu a likér je kompletní. Může být podáván teplý nebo chlazený. Top s šlehačkou a kakaovým práškem a podávejte ve velké sklenici s lžičkou.