Was ist Advocaat?
Advocaat ist ein cremiger europäischer Likör aus Eiern oder Eigelb, Brandy und Zucker. Zutaten können auch Honig, Vanille und Creme oder Verdampfmilch umfassen. Es hat einen puddingartigen Geschmack und eine reibungslose Konsistenz und reicht von 14 bis 20 Prozent Alkohol nach Volumen (ABV). Das Getränk ähnelt Eierlikör, dem mexikanischen Getränk und dem polnischen Getränk Ajerkoniak. Advocaat wird traditionell während Ostern in den Niederlanden genossen.
Laut Legende wird der Name für Advocaat aus dem niederländischen Wort für Avocado abgeleitet. Angeblich wurde die erste Version des Bovers mit Avocados von niederländischen Siedlern hergestellt, die in Suriname und Recife in Südamerika lebten, und da in den Niederlanden keine Avocados erhältlich waren, simulierten sie das Getränk mit Eiern. Diese Geschichte ist jedoch wahrscheinlich nichts anderes als die Volksetymologie. advocaat ist auch für "Laien" niederländisch und das Getränk kann so genannt werden, weil es einst als Anwaltsgetränk der Wahl angesehen wurde.
Advocaat wird als Aperitif vor den Mahlzeiten oder als Digestif nach den Mahlzeiten für sich genossen, oft in einem breiten Glas mit Kakaopulver und Schlagsahne. Es kann auch über Waffeln, Kuchen, Gebäck, Eis und andere Süßigkeiten gegossen werden. Es dient normalerweise als Herzstück von Cocktails. In Italien, insbesondere in Skigebiete, wird es mit heißem Kaffee, Brandy und Rum oder Whisky gemischt, um einen Bombardino zu machen. Ein weiterer beliebter Advocaat -Cocktail ist der Schneeball, der dem Likör funkelnde Limonade verleiht.
Advocaat kann in Flaschen gekauft oder frisch gemacht werden. Die Flaschensorte ist oft viel dünner und enthält kein Eiweiß. In Kontinentaleuropa wird der Likör oft sehr dick und mit einem Löffel gegessen, wie ein Pudding.
Um Ihren eigenen Advocaat zu machen, zehn Eigelb mit einem halben Teelöffel Salz und eineinhalb Tassen Zucker zu besiegen, während langsam eineinhalb Tassen von Tassen gießtBrandy oder Cognac in die Mischung. Die Mischung in einem Topf bei schwacher Hitze wärmen, während Sie kontinuierlich verquirlen. Achten Sie darauf, es nicht zum Kochen zu bringen, sonst wird der Alkohol verdampft.
Wenn die Flüssigkeit den Rücken eines Löffels überholt, ist es bereit, von der Hitze zu kommen. Zwei Esslöffel Vanilleextrakt einrühren, und der Likör ist vollständig. Es kann warm oder gekühlt serviert werden. Mit Schlagsahne und Kakaopulver topieren und in einem großen Glas mit einem Löffel servieren.