鹿肉の脚を調理するにはどうすればよいですか？

鹿肉の脚は、正しく調理すれば、風味豊かで柔らかい肉の切れ目になります。調理鹿肉は、他の種類の肉、特に牛肉を調理することに非常に似ています。たとえば、フレーバーを追加するために調理する前にマリネできます。また、野菜を調理する前に追加することもできます。多くのシェフや料理の本は、それをローストすることを提案します。適切なマリネは、肉においしい風味を加えることができます。マリネの特定の酸と酵素は、丈夫な組織を分解するのにも役立つ可能性があるため、肉をより柔らかくする可能性があります。

食料品店からマリネを購入するか、自分で作ることができます。鹿肉の脚の多くのマリネで人気のある材料の1つは赤ワインです。大量の肉のカットのために、料理の専門家は、マリネが完全に侵入するのを助けるために肉の切れ目を穴を開けることを示唆しています。

鹿肉の脚をマリネするために、肉を大きなボウルや鍋に入れてマリネで覆うことができます。それはすべきですその後、数時間から数日間、冷蔵庫に入れます。肉をマリネする場合は、マリネが肉を徹底的に覆うことができるように、数時間ごとに回すようにしてください。

鹿肉の脚を調理するのに1時間も数日も待たないが、それでもフレーバーを追加したい場合は、肉のこすりを使用できます。これらの摩擦はしばしばいくつかのハーブとスパイスから作られており、名前が示すように、調理前に単に肉にこすりつけられます。それらのいくつかは乾燥しており、いくつかはオイルと混合されています。マリネのように、肉の摩擦は作るか購入できます。

鹿肉を調理するとき、一部の人々は料理に野菜を追加します。鹿肉の脚が調理中に野菜を追加すると、サイドディッシュに加えて追加の風味が供給されます。ほぼすべての野菜をこの肉で調理できますが、より人気のあるものにはジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンが含まれます。

最もPopuの1つ鹿肉の脚を調理するための大規模な方法はそれを焙煎しています。ロースト鹿肉の脚は、準備する比較的シンプルな料理です。一般的なルールとして、脚は、約350度（180度C）で、1ポンドあたり約15分、または1キログラムあたり約30分間ローストする必要があります。たとえば、7ポンド（3.2キログラム）の鹿肉の脚がある場合は、約105分間、または45分間1時間のadで調理する必要があります。これにより、多くの場合、柔らかくジューシーな中程度の存在肉が生じます。