Hvordan laver jeg en hjørneben?
Venisonben kan være smagfulde og ømme kød, hvis du koger dem korrekt. Madlavning af hjørner ligner meget madlavning af andre typer kød, især oksekød. Det kan marineres inden madlavning for at tilføje smag, for eksempel. Det kan også være en god ide at tilføje grøntsager, før du laver det. Mange kokke og kogebøger vil foreslå at stege det.
Mange mennesker marinerer et hjørneben, før de koger det. Den rigtige marinade kan tilføje en lækker smag til kødet. Da visse syrer og enzymer i marinader også kan hjælpe med at nedbryde hårde væv, kan de også gøre kødet mere mørt.
Du kan købe en marinade fra købmanden, eller du kan gøre dit eget. En populær ingrediens i mange marinader til hjørner er rødvin. Til store kødskæringer antyder kulinariske eksperter, at du punkterer klippet af kød for at hjælpe marinaden med at trænge ind i fuldt ud.
For at marinere et hjørneben kan du placere kødet i en stor skål eller gryde og dække det med marinaden. Det skullederefter placeres i køleskabet overalt fra et par timer til et par dage. Hvis du marinerer kødet, skal du sørge for at dreje det med par timer, så marinaden kan dække kødet grundigt.
Hvis du hellere ikke vil vente time eller dage på at tilberede dit hjortegrav, men stadig ønsker at tilføje smag, kan du bruge et kødgub. Disse gnider er ofte lavet af flere urter og krydderier, og som navnet antyder, gnides de simpelthen på kødet inden tilberedning. Nogle af dem er tørre, og andre er blandet med olie. Ligesom marinader kan kød gnider enten fremstilles eller købes.
Når man laver hjørne, tilføjer nogle mennesker også grøntsager til skålen. Tilføjelse af grøntsager, mens hjørnebenet koges, leverer tilsat smag ud over side retter. Næsten alle grøntsager kan koges med dette kød, men nogle af de mere populære inkluderer kartofler, løg og gulerødder.
en af de mest popuLar måder at tilberede en hjørner ben stegt det. Roast Venison Ben er en relativt enkel skål at forberede. Som en generel regel skal benet ristes ved ca. 350 grader F (180 grader C) i ca. 15 minutter pr. Pund eller ca. 30 minutter pr. Kg. For eksempel, hvis du har et 7 pund (3,2 kg) hjortelen, skal det koges i ca. 105 minutter eller en times e.Kr. 45 minutter. Dette vil ofte resultere i mør, saftigt medium-sjældne kød.