Comment faire cuire une jambe de chevreuil?
Les jambes de chevreuil peuvent être des coupes de viande savoureuses et tendres, si vous les faites cuire correctement. La cuisson de chevreuil est très similaire à la cuisson d'autres types de viande, en particulier le bœuf. Il peut être mariné avant la cuisson pour ajouter de la saveur, par exemple. Vous pouvez également ajouter des légumes avant de le faire cuire. De nombreux chefs et livres de cuisine suggèrent de le rôtir.
Beaucoup de gens font mariner une jambe de chevreuil avant de la cuisiner. La bonne marinade peut ajouter une délicieuse saveur à la viande. Étant donné que certains acides et enzymes dans les marinades peuvent également aider à décomposer les tissus durs, ils peuvent également rendre la viande plus tendre.
Vous pouvez acheter une marinade à l'épicerie, ou vous pouvez faire le vôtre. Un ingrédient populaire dans de nombreuses marinades pour la jambe de venaison est le vin rouge. Pour les grandes coupes de viande, les experts culinaires vous suggèrent de percer la coupe de viande pour aider la marinade à pénétrer complètement.
Pour mariner une jambe de chevreuil, vous pouvez placer la viande dans un grand bol ou un pot et le couvrir de marinade. Cela devraitEnsuite, soyez placé au réfrigérateur pendant quelques heures à quelques jours. Si vous marinez la viande, assurez-vous de le tourner toutes les quelques heures afin que la marinade puisse couvrir soigneusement la viande.
Si vous préférez ne pas attendre une heure ou des jours pour cuire votre jambe de venaison, mais que vous voulez toujours ajouter de la saveur, vous pouvez utiliser un frottement de viande. Ces frottements sont souvent fabriqués à partir de plusieurs herbes et épices, et, comme son nom l'indique, ils sont simplement frottés sur la viande avant la cuisson. Certains d'entre eux sont secs et certains sont mélangés avec de l'huile. Comme les marinades, les frottements de viande peuvent être fabriqués ou achetés.
Lors de la cuisson de venaison, certaines personnes ajoutent également des légumes au plat. L'ajout de légumes pendant la cuisson de la jambe de venaison fournira une saveur supplémentaire en plus des plats d'accompagnement. À peu près tous les légumes peuvent être cuits avec cette viande, mais certains des plus populaires incluent les pommes de terre, les oignons et les carottes.
l'un des plus popuDe grandes façons de faire cuire une jambe de chevreuil la torréfient. La jambe de chevreuil rôtie est un plat relativement simple à préparer. En règle générale, la jambe doit être rôtie à environ 350 degrés F (180 degrés C), pendant environ 15 minutes par livre, soit environ 30 minutes par kilogramme. Par exemple, si vous avez une jambe de chevreuil de 7 livres (3,2 kilogrammes), elle doit être cuite pendant environ 105 minutes, soit une heure de 45 minutes après JC. Cela entraînera souvent une viande tendre et juteuse-rare.