Como faço para cozinhar uma perna de veado?
As pernas de veado pode ser saborosas e macias de carne, se você as cozinhar corretamente. Cozinhar carne de veado é muito semelhante ao cozimento de outros tipos de carne, principalmente a carne bovina. Pode ser marinado antes do cozimento para adicionar sabor, por exemplo. Você também pode querer adicionar vegetais antes de cozinhá -lo. Muitos chefs e livros de receitas sugerem assá -lo.
Muitas pessoas marinam uma perna de veado antes de cozinhá -la. A marinada certa pode adicionar um sabor delicioso à carne. Como certos ácidos e enzimas nas marinadas também podem ajudar a quebrar tecidos difíceis, eles também podem tornar a carne mais macia. Um ingrediente popular em muitas marinadas para a perna de veado é o vinho tinto. Para grandes cortes de carne, especialistas em culinária sugerem que você perfura o corte de carne para ajudar a marinada a penetrar completamente.
Para marinar uma perna de veado, você pode colocar a carne em uma tigela ou panela grande e cobri -la com a marinada. DeveriaEm seguida, seja colocado na geladeira por algumas horas a alguns dias. Se você marinar a carne, gire a cada poucas horas para que a marinada possa cobrir bem a carne.
Se você preferir não esperar hora ou dias para cozinhar a perna da carne de veado, mas ainda quiser adicionar sabor, você pode usar uma massagem de carne. Essas massagens são frequentemente feitas de várias ervas e especiarias e, como o nome sugere, elas são simplesmente esfregadas na carne antes de cozinhar. Alguns deles estão secos e outros são misturados com óleo. Como marinadas, as massagens de carne podem ser feitas ou compradas.
Ao cozinhar o veado, algumas pessoas também adicionam vegetais ao prato. Adicionar vegetais enquanto a perna de veado está cozinhando fornecerá sabor adicional, além dos acompanhamentos. Quase qualquer vegeta pode ser cozido com esta carne, mas algumas das mais populares incluem batatas, cebolas e cenouras.
um dos mais popusManeiras de cozinhar uma perna de veado está assando. A perna de veado assada é um prato relativamente simples para se preparar. Como regra geral, a perna deve ser assada em cerca de 350 graus F (180 graus C), por cerca de 15 minutos por libra, ou cerca de 30 minutos por quilograma. Por exemplo, se você tiver uma perna de veado de veado de 7 libras (3,2 kg), ela deve ser cozida por cerca de 105 minutos ou uma hora de 45 minutos. Isso geralmente resulta em carne de média raro e macio e suculenta.