¿Qué es Fufu?
West y Central african Fufu es un plato de vegetales de raíz similar al POI hawaiano. Después de ser hirviéndose en un estado de suavidad, las verduras se descomponen en una pasta con un mortero y una maja. Es una guarnición con almidón que a menudo se sirve con estofado africano. Debido a que el comensal pellizca una pieza del tamaño de un pulgar de la pasta y la enrolla en una forma de cuchara sangrada, se usa como una forma conveniente de llevar el estofado del tazón a la boca del comensal.
Las verduras utilizadas en este plato varían según la región, pero incluyen plátanos, yuca y ñame. Algunos cocineros incluyen arroz. Los cocineros usan un mortero y mano de mortero muy grande para trabajar con estas verduras mientras preparan el plato. La pasta resultante es un almidón complejo que hace que los comensales se sientan llenos rápidamente.
Cocina con un sentido de tradición hervir y vencer a sus verduras raíz a la antigua usanza, pero otros se saltan el largo tiempo de ebullición, así como el trabajo físico de superar los resultados a una pulpa literal. Arroz en polvo, yuca oLa mezcla de ñame que no requiere este paso se puede comprar para usar como sustituto.
fufu tiene orígenes en Ghana, donde se come tradicionalmente con sopa de maní Abenkwan, sopa de verduras nkontomire y carne ahumada o guisos de pescado fresco. Los brundianos también disfrutan de Fufu, principalmente con sopa. Más al este, en Kenia y Tanzania, Fufu generalmente se llama ugali y se cocina con harina hecha de maíz con una textura y sabor de forma similar a la harina de maíz áspera.
Mientras Ugali se está llenando, es casi completamente nutricionalmente nulo. Ugali, que es el nombre de Swahili, es muy económico y está hecho de maíz, que crecerá incluso durante una sequía grave. Además, la harina de maíz se mantiene fácilmente durante largos períodos sin volverse rancio. Eso significa que este alimento es especialmente popular entre los pobres y contribuye a ciertas deficiencias de salud en esas áreas.
Este popular elemento básico ha migrado a JAMAica, la República Dominicana y Puerto Rico. Caribbean Fufu está hecho de ñames, plátanos o una combinación como base. La comida resultante, que se conoce como Mofongo, es más sabrosa y menos similar a la textura.