Was ist Fufu?
West und Central African Fufu ist ein wurzelndes Gemüsegericht, das hawaiianischem Poi ähnelt. Nachdem das Gemüse in einen Zustand der Weichheit gekocht wurde, werden sie in eine Paste mit Mörtel und Stößel zerlegt. Es ist eine stärkehaltige Beilage, die oft mit afrikanischem Eintopf serviert wird. Da das Diner ein Stück Daumengröße aus der Paste drückt und es in eine eingebaute Löffelform rollt, wird es als bequeme Möglichkeit verwendet, den Eintopf aus der Schüssel zum Mund des Diners zu bringen.
Das in dieser Schüssel verwendete Gemüse variiert je nach Region, umfasst jedoch Kochbananen, Maniok und Yams. Einige Köche enthalten Reis. Köche verwenden einen besonderen sehr großen Mörtel und Stößel, um dieses Gemüse zu bearbeiten, während sie das Gericht zubereiten. Die resultierende Paste ist eine komplexe Stärke, mit der sich die Gäste schnell voll fühlen.
kocht mit einem Gefühl der Tradition und besiegt ihr Wurzelgemüse auf altmodische Weise, aber andere überspringen die lange Siedungszeit sowie die körperliche Arbeit, die Ergebnisse zu einem wörtlichen Fruchtfleisch zu schlagen. Reispulver, Maniok oderYam -Mix, für die dieser Schritt nicht erforderlich ist, kann als Ersatz verwendet werden.
Fufu hat Ursprung in Ghana, wo es traditionell mit einer Abenkwan -Erdnusssuppe, der Gemüsesuppe Nkontomire und geräuchertem Fleisch oder frischem Fischtopf gegessen wird. Brundier genießen auch Fufu, hauptsächlich mit Suppe. Im Osten wird FUFU in Kenia und Tansania normalerweise Ugali genannt und mit Mehl aus Mais mit einer Textur und einem Geschmack gekocht, ähnlich wie raues Maismehl.
Während Ugali füllt, ist es fast vollständig ernährungsphysiologisch nichtig. Ugali, der Name Swahili ist, ist sehr günstig und wird aus Mais hergestellt, was auch während einer schweren Dürre wachsen wird. Darüber hinaus kann das Maismehl für lange Zeiträume leicht aufbewahrt werden, ohne ranzig zu werden. Das bedeutet, dass dieses Essen besonders bei den Armen beliebt ist und zu bestimmten Gesundheitsmängeln in diesen Bereichen beiträgt.
Diese beliebte Grundnahrungsmittel ist zu JAM gewandertAica, die Dominikanische Republik und Puerto Rico. Die karibische Fufu besteht aus pürierten Yams, Kochbananen oder einer Kombination als Fundament. Das resultierende Lebensmittel, das als Mofongo bekannt ist, ist geschmackvoller und weniger paste in der Textur.