Co to jest fufu?

Fufu zachodnia i środkowoafrykańska to danie warzywne korzeniowe podobne do hawajskiego poi. Po ugotowaniu w stan miękkości, warzywa są podzielone na pastę z moździerzem i tłuczeniem. Jest to skrobiowe dodatkowe danie często podawane z afrykańskim gulaszem. Ponieważ restauracja szczypie kawałek kciuka z pasty i toczy go w wcięty kształt przypominający łyżkę, jest wygodny na wygodę na gulasz z miski do ust jadania.

Warzywa stosowane w tym naczyniu różnią się w zależności od regionu, ale obejmują plantany, maniok i ignamy. Niektórzy kucharze obejmują ryż. Kuchy używają specjalnej bardzo dużej moździerza i tłuczku do pracy tych warzyw podczas przygotowywania naczynia. Powstała pasta to złożona skrobia, która sprawia, że ​​goście szybko czują się pełne.

gotuje z poczuciem tradycji gotują i biją ich warzywa korzeniowe w staromodny sposób, ale inni pomijają długi czas gotowania, a także fizyczną pracę polegającą na pokonaniu wyników do dosłownej miazgi. Sproszkowany ryż, maniok, lubYam Mix, który nie wymaga tego kroku, można kupić jako zastępcę.

Fufu ma początki w Ghanie, gdzie tradycyjnie spożywa się z zupą orzechową Abenkwan, zupą warzywną nkontomire i wędzonym mięsem lub świeżymi gulaszami ryb. Brundianie również lubią fufu, głównie z zupą. Dalej na wschodzie, w Kenii i Tanzanii, Fufu jest zwykle nazywany Ugali i jest gotowany za pomocą mąki wykonanej z kukurydzy o konsystencji i smaku podobnym do szorstkiej mąki kukurydzy.

Podczas gdy Ugali jest prawie całkowicie nieważny. Ugali, który jest nazwą swahili, jest bardzo niedrogi i jest wykonany z kukurydzy, która będzie rosła nawet podczas poważnej suszy. Ponadto mąka kukurydziana jest łatwo przechowywana przez długi czas bez zjełczania. Oznacza to, że to jedzenie jest szczególnie popularne wśród biednych i przyczynia się do pewnych braków zdrowotnych w tych obszarach.

Ta popularna podstawa migrowała do dżemuAica, Dominikana i Puerto Rico. Karaibskie fufu są wykonane z puree ignamów, bananów lub kombinacji jako jego fundamentu. Powstałe jedzenie, znane jako mofongo, jest bardziej aromatyczne i mniej podobne do pasty.