O que é fufu?

Fufu da África Ocidental e Central é um prato de vegetais de raiz semelhante ao poi havaiano. Depois de serem fervidos em um estado de suavidade, os vegetais são divididos em uma pasta com um argamassa e pilão. É um prato rico em amido frequentemente servido com ensopado africano. Como o restaurante aperta uma peça do tamanho de um polegar da pasta e a enrola em uma forma de colher recuada, ela é usada como uma maneira conveniente de levar o ensopado da tigela para a boca do restaurante.

Os vegetais usados ​​neste prato variam de acordo com a região, mas incluem bananas, mandioca e inhame. Alguns cozinheiros incluem arroz. Os cozinheiros usam uma argamassa e pilão especial para trabalhar esses vegetais enquanto preparam o prato. A pasta resultante é um amido complexo que faz com que os clientes se sintam cheios rapidamente.

Cozinha com um senso de tradição fervendo e vence seus vegetais da raiz da maneira antiga, mas outros pulavam o longo tempo de ebulição, bem como o trabalho físico de derrotar os resultados de uma polpa literal. Arroz em pó, mandioca, ouA mistura de inhame que não requer esta etapa pode ser comprada para usar como substituto.

Fufu tem origens no Gana, onde é tradicionalmente comido com sopa de amendoim de Abenkwan, sopa de legumes Nkontomire e carne defumada ou ensopados de peixe fresco. Os brundianos também desfrutam de Fufu, principalmente com sopa. Além do leste, no Quênia e na Tanzânia, o fufu é geralmente chamado de ugali e é cozido usando farinha feita de milho com textura e sabor semelhante à farinha de milho áspera.

Enquanto Ugali está preenchendo, é quase totalmente nulo nutricionalmente. Ugali, que é o nome de suaíli, é muito barato e é feito de milho, que crescerá mesmo durante uma seca séria. Além disso, a farinha de milho é facilmente mantida por longos períodos sem se tornar rançosa. Isso significa que esse alimento é especialmente popular entre os pobres e contribui para certas deficiências de saúde nessas áreas.

Este grampo popular migrou para JamAica, a República Dominicana e Porto Rico. O Fufu do Caribe é feito de purê de inhas, bananas ou uma combinação como fundamento. O alimento resultante, conhecido como Mofongo, é mais saboroso e menos parecido com uma textura.