Fufu는 무엇입니까?

웨스트와 중앙 아프리카 Fufu는 하와이 포이와 비슷한 뿌리 채소 요리입니다. 부드러움 상태로 끓인 후 채소는 박격포와 유봉이있는 페이스트로 분해됩니다. 아프리카 스튜와 함께 제공되는 전분 반찬입니다. 식당은 페이스트에서 엄지 크기의 조각을 꼬집어 들여 쓰기 한 숟가락 모양으로 굴립니다. 그릇에서 식당의 입으로 스튜를 가져 오는 편리한 방법으로 사용됩니다.

이 요리에 사용 된 채소는 지역마다 다르지만 질경이, 카사바 및 얌을 포함합니다. 일부 요리사에는 쌀이 포함됩니다. 요리사는 특별한 큰 박격포와 유봉을 사용하여 요리를 준비 할 때이 야채를 사용합니다. 결과 페이스트는 복잡한 전분으로 식당이 빠르게 느껴집니다.

전통 감각으로 요리하는 요리는 뿌리 채소를 구식 방식으로 이겼지 만, 다른 사람들은 긴 끓는 시간을 건너 뛰고 그 결과를 문자 그대로 펄프로 이겼습니다. 가루 쌀, 카사바, 또는이 단계가 필요하지 않은 얌 믹스는 대체물로 사용할 수 있도록 구입할 수 있습니다.

fufu는 가나에서 유래 한 곳에서 전통적으로 Abenkwan 땅콩 수프, Nkontomire 야채 수프, 훈제 고기 또는 신선한 생선 스튜와 함께 먹습니다. Brundians는 또한 주로 수프와 함께 Fufu를 즐깁니다. 케냐와 탄자니아에서 동쪽으로 더 나아가 Fufu는 일반적으로 Ugali라고 불리며 옥수수로 만든 밀가루를 사용하여 옥수수 가루와 비슷한 질감과 맛을 사용하여 요리됩니다.

Ugali가 채워지는 동안 거의 영양이 거의 없습니다. Swahili 이름 인 Ugali는 매우 저렴하며 옥수수로 만들어졌으며 심각한 가뭄 중에도 자랄 것입니다. 또한, 옥수수 밀가루는 썩은 시간이 없으면 오랫동안 쉽게 보관됩니다. 이는이 음식이 가난한 사람들에게 특히 인기가 있으며 그 지역의 특정 건강 결함에 기여한다는 것을 의미합니다.

이 인기있는 스테이플은 잼으로 마이그레이션되었습니다AICA, 도미니카 공화국 및 푸에르토 리코. 캐리비안 푸푸는 으깬 참마, 질경이 또는 기초로 조합으로 만들어졌습니다. Mofongo로 알려진 결과 음식은 더 맛이 좋고 텍스처가 적습니다.