¿Qué es la pasta fusilli?
La pasta fusilli es una forma popular de pasta italiana que ha sido ampliamente exportada a gran parte del mundo. Se encuentra entre las pastas más comunes de forma inusual, ya que los fusilli son muy versátiles en la cocina. Se puede comer simple como un plato de pasta, pero también se puede hornear en guisos, usarse en ensalada de pasta y agregar a las sopas. La mayoría de los mercados llevan fusilos, y la pasta también se puede hacer en casa. Una máquina de pasta ayudará enormemente a los cocineros que quieran probar suerte para hacer fusilli en casa.
Para hacer pasta fusilli, una amplia franja de pasta se tuerce suavemente para formar un pedazo de pasta helicoidal. La pasta generalmente se recorta para formar múltiples piezas cortas de pasta, en lugar de una tira retorcida larga. Algunas personas comparan la pasta de fusilos con un sacacorchos o espiral, pero la pasta técnicamente no forma una espiral, ya que se tuerza alrededor de un eje. Otras formas de pasta como Cavatappi y Spiralini en realidad se forman como resortes en espiral, y podrían denominarse con mayor precisión CORkscrew Pasta.
fusilli es un diminuto de fuso , la palabra italiana para "eje". Algunas personas también llaman al rotini de pasta, en referencia a la forma giratoria y retorcida. Algunos productores evitan ambos nombres italianos, simplemente etiquetando sus cuadros de Rotini "Giros", que es un nombre simple y bastante descriptivo.
La forma de la pasta de fusilos hace que sea muy adecuado para mantener una variedad de salsas. Las pequeñas grietas de la forma de la hélice pueden aferrarse a salsas delgadas y muy ligeras, mientras que la forma elástica también se aferran bajo salsas de carne pesadas. El espagueti retorcido también es considerado divertido para comer por algunos consumidores, especialmente jóvenes comensales. Este rasgo se puede usar para alentar a las personas a terminar su cena, si se trata de un problema o para que las personas se interesen en el proceso de cocina.
La mejor pasta de fusilos está hecha con trigo duradero. Este trigo será denso y masticable cuando se cocine al dente, yTambién ayudará a la pasta a mantener su forma si se cocina más tiempo. La pasta de fusilos hecha de trigo de duración se puede usar en platos que deben recalentarse, ya que la pasta no se desmoronará tan fácilmente como la pasta hecha de trigo suave. En casa, los fusilos se pueden hacer de trigo duro o suave, y comer fresco o seco, dependiendo del gusto personal.