Hva er fusilli -pasta?

Fusilli -pasta er en populær italiensk pastaform som har blitt mye eksportert til store deler av verden. Det er blant de vanligste av de mer uvanlig formede pastaene, siden fusilli er svært allsidig på kjøkkenet. Den kan spises vanlig som en pastarett, men den kan også bakes i gryteretter, brukes i pastasalat og tilsettes supper. De fleste markeder har fusilli, og pastaen kan også lages hjemme. En pastamaskin vil sterkt hjelpe kokker som vil prøve seg på å lage fusilli hjemme.

For å lage fusilli -pasta, er en bred stripe pasta forsiktig vridd for å danne et stykke spiralformet pasta. Pastaen er vanligvis trimmet for å danne flere korte stykker pasta, i stedet for en lang vridd stripe. Noen mennesker sammenligner Fusilli -pasta med en korketrekker eller spiral, men pastaen danner ikke teknisk en spiral, da den er vridd rundt en akse. Andre pastaformer som Cavatappi og Spiralini er faktisk dannet som kveilfjærer, og kan mer nøyaktig kalles CORkscrew pasta.

fusilli er en reduserende av fuso , det italienske ordet for "spindel." Noen mennesker kaller også Pasta Rotini, i en referanse til den roterende, vridde formen. Noen produsenter unngår begge italienske navn, og merker ganske enkelt boksene sine med Rotini "vendinger", som er et enkelt og ganske beskrivende navn.

Formen på fusilli -pasta gjør den godt egnet til å holde et utvalg av sauser. De små sprekker av helixformen kan holde på tynne, veldig lette sauser, mens den fjærende formen holder seg under tunge kjøttsauser også. Den twisted spaghetti anses også som morsom å spise av noen forbrukere, spesielt unge spisesteder. Denne egenskapen kan brukes til å oppmuntre folk til å fullføre middagen, hvis dette er et problem, eller for å få folk interessert i matlagingsprosessen.

Den beste fusilli -pastaen er laget med hard durum hvete. Denne hveten vil være tett og seig når den er kokt al dente, og denvil også hjelpe pastaen med å holde sin form hvis den tilberedes lenger. Fusilli -pasta laget av durumhvete kan brukes i retter som må varmes opp igjen, da pastaen ikke vil falle fra hverandre så lett som pasta laget av myk hvete. Hjemme kan fusilli lages av enten hard eller myk hvete, og spises fersk eller tørket, avhengig av personlig smak.