Hvad er Fusilli -pasta?

Fusilli -pasta er en populær italiensk pastaform, der er blevet eksporteret bredt til store dele af verden. Det er blandt de mest almindelige af de mere usædvanligt formede pastaer, da Fusilli er meget alsidig i køkkenet. Det kan spises almindeligt som en pastarad, men den kan også bager i gryderetter, der bruges i pastasalat og tilsættes supper. De fleste markeder bærer fusilli, og pastaen kan også fremstilles derhjemme. En pastamaskine hjælper meget kokke, der ønsker at prøve deres hånd på at lave fusilli derhjemme.

For at fremstille fusilli -pasta er en bred strimmel pasta forsigtigt snoet til at danne et stykke spiralforma. Pastaen er normalt trimmet til at danne flere korte stykker pasta i stedet for en lang snoet strimmel. Nogle mennesker sammenligner Fusilli -pasta med en korkeskrue eller spiral, men pastaen danner ikke teknisk en spiral, da den er snoet omkring en akse. Andre pastaformer som cavatappi og spiralini dannes faktisk som coiled fjedre og kunne mere nøjagtigt betegnesrkscrew pasta.

fusilli er en formindskelse af fuso , det italienske ord for "spindel." Nogle mennesker kalder også pastaen rotini i en henvisning til den roterende, snoede form. Nogle producenter undgår begge italienske navne, hvor de blot mærker deres kasser med rotini "vendinger", som er et enkelt og temmelig beskrivende navn.

Formen på Fusilli -pasta gør den velegnet til at holde et udvalg af saucer. De små spalter i helixformen kan holde fast på tynde, meget lette saucer, mens den fjedrende form også holder op under tunge kødsaucer. Den snoede spaghetti betragtes også som sjovt at spise af nogle forbrugere, især unge spisesteder. Denne egenskab kan bruges til at tilskynde folk til at afslutte deres middag, hvis dette er et problem eller til at få folk interesseret i madlavningsprocessen.

Den bedste fusilli -pasta er lavet med hård durum hvede. Denne hvede vil være tæt og sej, når det er kogt al dente, og detVil også hjælpe pastaen med at holde sin form, hvis den koges længere. Fusilli -pasta lavet af durum hvede kan bruges i retter, der skal genopvarmes, da pastaen ikke falder fra hinanden så let som pasta lavet af blød hvede. Hjemme kan Fusilli være lavet af enten hård eller blød hvede og spist frisk eller tørret, afhængigt af personlig smag.