Hvad er lo mein?

lo mein er en kinesisk nudelskål lavet af kogte hvedenudler, der kastes med omrørte stegt grøntsager, kød og en sauce. Denne skål er ekstremt populær på kinesiske restauranter over hele verden, og en lang række Lo Mein -opskrifter findes i kinesiske kogebøger eller ved at søge med din yndlings søgemaskine. Selvom nogle mennesker måske tænker på en meget specifik skål, når de tænker på lo mein, er navnet faktisk en betegnelse for en metode til forberedelse af nudler; Mennesker kan bruge enhver form for ingredienser eller sauce i deres lo mein.

på kinesisk, mein er nudler, og lo mein er "kastet nudler," en henvisning til det faktum, at nudlerne føjes til en omrøring af stir wok i slutningen af ​​tilberedningsprocessen. Som et resultat forbliver nudlerne bløde, og de absorberer den sauce, som resten af ​​maden er kogt i. I nogle regioner er Lo Mein ikke engang stegt; Det er gjort mere som en nudelsuppe end en omrøresteg. I modsætning hertil er chow mein lavet medNudler, der først er stegt, så de er crunchy og sprøde.

For at lave lo mein er alt hvad du har brug for nudler, grøntsager og kød, der vælges og en sauce. Traditionelt bruger kineserne ægnudler lavet af hvede til deres lo mein, selvom nudlerne kan være enhver form eller størrelse. Nudlerne skal koges i kogende vand, indtil de begynder at blødgøre og derefter drænes; Kør koldt vand over nudlerne for at forhindre klæbning. Mens nudlerne koger, kan du hugge ingredienser til stir yngel.

Nogle almindelige ingredienser er ingefær, hvidløg, vandkastanjer, scallions, ærter, gulerødder, løg, broccoli, bok choy og svampe, dog ikke nødvendigvis sammen, og du er bestemt fri til at improvisere. Du kan også tilføje protein i form af kød, skaldyr eller tofu. Steg ingredienserne let; For de bedste resultater, steg dem separat i wok i batches for at sikre, at alt er fuldt ud COOKed.

Når alle dine tilføjelser er kogt, kast dem sammen med din sauce, og tilsæt derefter nudlerne for at lave lo mein. Kog, indtil nudlerne er opvarmet, og server straks. Du kan bruge strimlede grøntsager eller konserverede kød til en garnering eller servere din lo mein lige. Lo mein kan spises med spisepinde eller en gaffel, afhængigt af personligt valg, og i tilfælde af at du undrer dig over, er slurping tilladt i kinesisk køkken.