Co to jest Lo mein?
lo mein to chińskie danie z makaronem wykonane z gotowanego makaronu pszennego, które są wrzucane smażonymi warzywami, mięsami i sosem. To danie jest niezwykle popularne w chińskich restauracjach na całym świecie, a w chińskich książkach kucharskich można znaleźć szeroką gamę przepisów lo mein. Chociaż niektórzy ludzie mogą myśleć o bardzo specyficznym daniu, gdy myślą o Lo Mein, nazwa jest właściwie terminem na metodę przygotowywania makaronu; Ludzie mogą używać dowolnych składników lub sosu w ich loin.
w języku chińskim, mein to makaron, a lo mein są „rzucanym makaronem”, odniesienie do faktu, że makaron są dodawane do stępienia whpu na samym końcu procesu gotowania. W rezultacie makaron pozostaje miękki i pochłaniają sos, w którym reszta jedzenia jest gotowana. W niektórych regionach Lo mein nie jest nawet smażony; To jest bardziej jak zupa z makaronem niż danie z mieszania. Natomiast chow mein jest wykonanymakaron, które są smaczone najpierw, aby były chrupiące i chrupiące.
Aby zrobić Lo mein, wszystko, czego potrzebujesz, to makaron, warzywa i mięso z wyboru oraz sos. Tradycyjnie Chińczycy używają makaronu jajecznego wykonanego z pszenicy dla ich lo mein, chociaż makaron może mieć dowolny kształt lub rozmiar. Makaron należy gotować we wrzącej wodzie, aż zaczną mięknąć, a następnie osuszyć; Biegnij zimną wodą nad makaronem, aby zapobiec przyklejeniu. Podczas gotowania makaronu można posiekać składniki do narybku.
Niektóre popularne składniki to imbir, czosnek, kasztany wodne, szalotki, groszek, marchew, cebula, brokuły, bok choy i grzyby, choć niekoniecznie razem, i na pewno możesz swobodnie improwizować. Możesz dodać białko w postaci mięsa, owoców morza lub tofu. Smaż składniki lekko; Aby uzyskać najlepsze wyniki, usmażyć je osobno w WOK w partiach, aby upewnić się, że wszystko jest w pełni COOKed.
Po ugotowaniu wszystkich dodatków, wrzuć je razem z sosem, a następnie dodaj makaron, aby zrobić Lo mein. Gotuj, aż makaron się ogrzeje i natychmiast podawaj. Możesz użyć rozdrobnionych warzyw lub konserwowanych mięs do dodatku lub podawać prosto. Lo mein można jeść z pałeczkami lub widelcem, w zależności od osobistego wyboru, a na wypadek, gdybyś się zastanawiał, wściekłość jest dozwolona w kuchni chińskiej.