Wat is Lo Mein?

Lo Mein is een Chinees noedelgerecht gemaakt van gekookte tarwesnoedels die worden gegooid met roergebakken groenten, vlees en een saus. Dit gerecht is extreem populair bij Chinese restaurants over de hele wereld, en een breed scala aan Lo Mein -recepten is te vinden in Chinese kookboeken of door te zoeken met uw favoriete zoekmachine. Hoewel sommige mensen misschien aan een heel specifiek gerecht denken wanneer ze aan Lo Mein denken, is de naam eigenlijk een term voor een methode om noedels te bereiden; Mensen kunnen elke vorm van ingrediënten of saus in hun lo mein gebruiken.

In het Chinees zijn mein noedels, en lo mein zijn "gegooide noedels", een verwijzing naar het feit dat de noodles worden toegevoegd aan een roerbak aan het einde van het kookproces. Als gevolg hiervan blijven de noedels zacht en absorberen ze de saus waarin de rest van het voedsel is gekookt. In sommige regio's is Lo Mein niet eens gebakken; Het is meer op een noedelsoep gemaakt dan als roerbakgerecht. Daarentegen is chow mein gemaakt metNoedels die eerst zijn gebakken, zodat ze knapperig en knapperig zijn.

Om Lo Mein te maken, heb je alleen noedels, groenten en vlees naar keuze en een saus nodig. Traditioneel gebruiken de Chinezen eiernoedels gemaakt van tarwe voor hun lo mein, hoewel de noedels elke vorm of grootte kunnen zijn. De noedels moeten in kokend water worden gekookt totdat ze beginnen te worden verzacht en vervolgens leeglopen; Ren koud water over de noedels om te voorkomen dat u blijft plakken. Terwijl de noedels koken, kunt u ingrediënten hakken voor de roerbak.

Sommige veel voorkomende ingrediënten zijn gember, knoflook, waterkastanjes, lente -uitjes, erwten, wortelen, uien, broccoli, bok choy en champignons, hoewel niet noodzakelijk samen, en je bent zeker vrij om te improviseren. U kunt eiwitten toevoegen in de vorm van vlees, zeevruchten of tofu ook. Bak de ingrediënten licht; Voor de beste resultaten, bak ze afzonderlijk in de wok in batches om ervoor te zorgen dat alles volledig COO isKed.

Zodra al uw add-ins zijn gekookt, gooit u ze samen met uw saus en voegt u de noedels toe om Lo Mein te maken. Kook tot de noedels zijn opgewarmd en serveer onmiddellijk. U kunt geraspte groenten of bewaard vlees gebruiken voor een garnering, of uw lo mein rechtstreeks serveren. Lo mein kan worden gegeten met eetstokjes of een vork, afhankelijk van de persoonlijke keuze, en, voor het geval je je afvraagt, is slurpen toegestaan ​​in de Chinese keuken.