Hva er Lo Mein?

lo mein er en kinesisk nudlerrett laget av kokte hvetetudler som kastes med stekte grønnsaker, kjøtt og en saus. Denne retten er ekstremt populær på kinesiske restauranter over hele verden, og et bredt utvalg av Lo Mein -oppskrifter finner du i kinesiske kokebøker eller ved å søke med din favoritt søkemotor. Selv om noen mennesker kanskje tenker på en veldig spesifikk rett når de tenker på Lo Mein, er navnet faktisk et begrep for en metode for å utarbeide nudler; Folk kan bruke noen form for ingredienser eller saus i sin lo mein.

på kinesisk, mein er nudler, og lo mein er "kastet nudler", en referanse til det faktum at nudlene blir lagt til en omrørtry wok helt på slutten av kokeprosessen. Som et resultat forblir nudlene myke, og de absorberer sausen som resten av maten er tilberedt i. I noen regioner er ikke Lo Mein engang stekt; Det er laget mer som en nudelsuppe enn en røre yngel. Derimot er chow mein laget mednudler som er stekt først slik at de er knasende og sprø.

For å lage lo mein, alt du trenger er nudler, grønnsaker og kjøtt av valg og en saus. Tradisjonelt bruker kineserne eggnudler laget av hvete til deres lo mein, selv om nudlene kan være hvilken som helst form eller størrelse. Nudlene skal tilberedes i kokende vann til de begynner å myke og deretter tappes; Kjør kaldt vann over nudlene for å forhindre klistring. Mens nudlene lager mat, kan du hugge ingredienser til røre -yngel.

Noen vanlige ingredienser er ingefær, hvitløk, vannkastanjer, scallions, erter, gulrøtter, løk, brokkoli, bok choy og sopp, men ikke nødvendigvis sammen, og dere er absolutt fri til å improvisere. Du kan også legge til protein i form av kjøtt, sjømat eller tofu. Stek ingrediensene lett; For best resultat, stek dem separat i wok i partier for å sikre at alt er fullt COOKed.

Når alle tilleggene dine er tilberedt, kast dem sammen med sausen din, og tilsett nudlene for å lage lo mein. Stek til nudlene blir varmet gjennom, og server umiddelbart. Du kan bruke strimlede grønnsaker eller konserverte kjøtt til en pynt, eller server din lo mein rett. Lo Mein kan spises med spisepinner eller en gaffel, avhengig av personlig valg, og i tilfelle du lurer på, er slurping tillatt i kinesisk mat.