Cos'è Lo Mein?
Lo Mein è un piatto di noodle cinese a base di noodles di grano bolliti che vengono gettati con verdure fritte, carni e salsa. Questo piatto è estremamente popolare nei ristoranti cinesi di tutto il mondo e una vasta gamma di ricette di Lo Mein può essere trovata nei libri di cucina cinesi o cercando con il tuo motore di ricerca preferito. Sebbene alcune persone possano pensare a un piatto molto specifico quando pensano a Lo Mein, il nome è in realtà un termine per un metodo per preparare i noodles; Le persone possono usare qualsiasi tipo di ingredienti o salsa nel loro Lo Mein.
in cinese, mein sono noodles e lo mein sono "spaghetti lanciati", un riferimento al fatto che i noodles vengono aggiunti a un fritta alla fine del processo di cottura. Di conseguenza, i noodles rimangono morbidi e assorbono la salsa in cui viene cotto il resto del cibo. In alcune regioni, Lo Mein non è nemmeno fritto; È reso più come una zuppa di noodle che un piatto di frittura. Al contrario, chow mein è fatto connoodles che sono fritti per primi in modo che siano croccanti e croccanti.
Per fare lo mein, tutto ciò di cui hai bisogno sono noodles, verdure e carni preferite e una salsa. Tradizionalmente, i cinesi usano noodles di uova fatti di grano per il loro lo mein, sebbene i noodles possano essere qualsiasi forma o dimensione. I noodles devono essere cotti in acqua bollente fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi e poi drenati; Fai scorrere acqua fredda sui noodles per evitare di attaccare. Mentre i noodles cucinano, puoi tagliare gli ingredienti per la pausa.
Alcuni ingredienti comuni sono zenzero, aglio, castagne d'acqua, scalogno, piselli, carote, cipolle, broccoli, bok choy e funghi, sebbene non necessariamente insieme, e sei sicuramente libero di improvvisare. Puoi aggiungere proteine sotto forma di carni, frutti di mare o tofu. Friggere gli ingredienti leggermente; Per i migliori risultati, friggili separatamente nel wok in lotti per garantire che tutto sia completamente COOKed.
Una volta cotti tutti i componenti aggiuntivi, gettali insieme alla salsa e quindi aggiungi i noodles per fare lo mein. Cuocere fino a quando i noodles non si riscaldano e servi immediatamente. Puoi usare verdure grattugiate o carni conservate per un contorno o servire il tuo Lo Mein dritto. Lo mein può essere mangiato con bacchette o forchetta, a seconda della scelta personale e, nel caso in cui ti stia chiedendo, è consentito slurare la cucina cinese.