¿Qué es el chutney de ajo?
El chutney de ajo es una mezcla picante de condimentos que se usa para mejorar el sabor de un plato. Se puede agregar a muchos alimentos diferentes, pero se ve más comúnmente como un acompañamiento para la cocina india o paquistaní. Hay versiones secas y húmedas de la chutney de ajo, y aunque se pueden hacer con varios ingredientes diferentes, la mayoría contienen algún tipo de chile, coco y legumbres. Cuando se agrega a un plato, el chutney de ajo hace que el plato sea más picante, agregando el sabor del ajo y los otros ingredientes.
El término chutney proviene del lenguaje hindi y se refiere a cualquier salsa o polvo que se pueda servir junto con una comida y agregue a los diversos platos. Hay muchos cientos de tipos de chutney, que se pueden hacer de cualquier combinación de diferentes sabores, la mayoría de los cuales se seleccionan para complementarse bien. El chutney de ajo es uno de los tipos de chutney más comunes en la cocina del este de Asia y se usa en muchos países diferentes. Su popularidad ha llevado al desarrolloEnt de cientos de variaciones de este chutney, que pueden diferir de región a región o incluso hogar a hogar.
Hay dos tipos principales de chutney de ajo, húmedo y seco. El chutney de ajo seco está hecho de ajo picado y una variedad de otros ingredientes, incluidos chile en polvo o copos, cebolla en polvo, cúrcuma, maní y hojuelas de coco. El equilibrio de los ingredientes en un chutney de ajo seco se puede ajustar para adaptarse al sabor individual del cocinero.
Un chutney húmedo está en forma de pasta y a menudo está hecho de un puré de ajo, tomate, cebolla, chile y coco. Dry Chutney mantendrá su sabor a temperatura ambiente durante varios meses. La chutney húmeda, sin embargo, debe comerse fresca o mantenerse en un refrigerador durante un par de semanas para que no se estropee.
Una vez que se prepara el chutney de ajo, se sirve junto con una comida en un plato separado. De esta manera, la gente puede sazonar suposee comidas con tanta o tan poco chutney como deseen. Agregar chutney de ajo a un plato lo hará más picante. El ajo en sí agrega picante al igual que la adición de pimientos calientes o polvo de chile a la chutney. El uso del coco en la chutney agregará dulzura, aunque esto no cancelará ninguno del sabor picante de la chutney.