ガーリックチャツネとは何ですか？

ガーリックチャツネは、料理の風味を高めるために使用される調味料のスパイシーな混合物です。それは多くの異なる食品に追加することができますが、最も一般的にはインドまたはパキスタン料理の伴奏として見られます。ガーリックチャツネには乾燥した濡れたバージョンがあり、さまざまな材料で作ることができますが、ほとんどは何らかの唐辛子、ココナッツ、マメ科植物を含んでいます。皿に加えると、ニンニクのチャツネは料理をより激しくし、ニンニクと他の材料の風味を加えます。

チャツネという用語はヒンディー語から来ており、食事と一緒に提供してさまざまな料理に追加できるソースやパウダーを指します。さまざまなフレーバーの任意の組み合わせから作ることができる何百種類ものチャツネがあります。そのほとんどは、互いをよく補完するために選択されています。ガーリックチャツネは、東アジア料理で最も一般的なチャツネタイプの1つであり、多くの異なる国で使用されています。その人気は開発につながりましたこのチャツネの何百ものバリエーションのentは、地域ごとに異なる場合があります。

ニンニクのチャツネには、濡れて乾燥した2つの主要なタイプがあります。ドライガーリックチャツネは、ニンニクとチリパウダーやフレーク、オニオンパウダー、ウコン、ピーナッツ、ココナッツフレークなど、さまざまな材料で作られています。ドライガーリックチャツネの材料のバランスは、料理人の個々の味に合わせて調整できます。

ウェットチャツネはペーストの形で、ニンニク、トマト、タマネギ、チリ、ココナッツのピューレから作られていることがよくあります。ドライチャツネは、数ヶ月間、その風味を室温に保ちます。ただし、ウェットチャツネは、新鮮に食べたり、数週間冷蔵庫に入れたりする必要があります。

ニンニクのチャツネが用意されたら、それは別の料理で食事と一緒に提供されます。このようにして、人々は彼らを味付けすることができます彼らが望むほど、または小さなチャツネで食事を所有しています。ニンニクのチャツネを皿に加えると、それが辛くなります。ニンニク自体は、チャツネに唐辛子やチリパウダーを追加するように、辛さを加えます。チャツネでココナッツを使用すると甘さが加わりますが、チャツネのスパイシーな風味はキャンセルされません。