Wat is knoflookchutney?
Knoflookchutney is een pittige mix van kruiden die wordt gebruikt om de smaak van een gerecht te verbeteren. Het kan aan veel verschillende voedingsmiddelen worden toegevoegd, maar wordt meestal gezien als een begeleiding bij de Indiase of Pakistaanse keuken. Er zijn droge en natte versies van knoflookchutney, en hoewel ze kunnen worden gemaakt met een aantal verschillende ingrediënten, bevatten de meeste een soort chili, kokosnoot en peulvruchten. Wanneer het aan een gerecht wordt toegevoegd, maakt knoflookchutney het gerecht pittiger, waardoor de smaak van knoflook en de andere ingrediënten wordt toegevoegd.
De term chutney komt uit de Hindi -taal en verwijst naar saus of poeder die naast een maaltijd kan worden geserveerd en aan de verschillende gerechten kan worden toegevoegd. Er zijn vele honderden soorten chutney, die kunnen worden gemaakt van elke combinatie van verschillende smaken, waarvan de meeste zijn geselecteerd om elkaar goed aan te vullen. Garlic Chutney is een van de meest voorkomende chutney -types in Oost -Aziatische keuken en wordt in veel verschillende landen gebruikt. De populariteit heeft geleid tot de ontwikkelingENT van honderden variaties van deze chutney, die kunnen verschillen van regio tot regio of zelfs huishouden tot huishouden.
Er zijn twee hoofdtypen knoflookchutney, nat en droog. Droge knoflookchutney is gemaakt van gehakte knoflook en een verscheidenheid aan andere ingrediënten, waaronder chilipoeder of vlokken, uienpoeder, kurkuma, pinda's en kokosvlokken. De balans van ingrediënten in een droge knoflookchutney kan worden aangepast aan de individuele smaak van de kok.
Een natte chutney is in de vorm van een pasta en is vaak gemaakt van een puree van knoflook, tomaat, ui, chili en kokosnoot. Droge chutney houdt zijn smaak een aantal maanden bij kamertemperatuur. Natte chutney moet echter een paar weken fris worden gegeten of in een koelkast worden bewaard, zodat het niet bederft.
Zodra de knoflookchutney is bereid, wordt deze geserveerd samen met een maaltijd in een apart gerecht. Op deze manier kunnen mensen hun op smaak brengeneigen maaltijden met zoveel of zo weinig chutney als ze willen. Als u knoflookchutney aan een gerecht toevoegt, wordt het pittiger. De knoflook zelf voegt kruidigheid toe, net als de toevoeging van hete pepers of chilipoeder aan de chutney. Het gebruik van kokosnoot in de chutney zal zoetheid toevoegen, hoewel dit de pittige smaak van de chutney niet zal annuleren.