Cos'è Chutney all'aglio?
Chutney aglio è una miscela piccante di condimenti che viene utilizzata per migliorare il sapore di un piatto. Può essere aggiunto a molti alimenti diversi ma è più comunemente visto come un accompagnamento alla cucina indiana o pakistana. Ci sono versioni secche e bagnate di chutney di aglio e sebbene possano essere realizzati con una serie di ingredienti diversi, la maggior parte contiene una sorta di peperoncino, cocco e legumi. Se aggiunto a un piatto, gli aglio chutney rende il piatto più piccante, aggiungendo il sapore di aglio e gli altri ingredienti.
Il termine chutney proviene dalla lingua hindi e si riferisce a qualsiasi salsa o polvere che può essere servita insieme a un pasto e aggiunto ai vari piatti. Ci sono molte centinaia di tipi di chutney, che possono essere realizzati da qualsiasi combinazione di sapori diversi, la maggior parte dei quali è selezionata per completarsi bene. Chutney di aglio è uno dei tipi di chutney più comuni nella cucina dell'Asia orientale e viene utilizzato in molti paesi diversi. La sua popolarità ha portato allo sviluppoENT di centinaia di variazioni di questo chutney, che possono differire da regione a regione o persino da famiglia a famiglia.
Esistono due tipi principali di chutney di aglio, bagnati e asciutti. Chutney aglio a secco è realizzato in aglio tritato e una varietà di altri ingredienti, tra cui peperoncino in polvere o scaglie, polvere di cipolla, curcuma, arachidi e scaglie di cocco. L'equilibrio degli ingredienti in un chutney di aglio secco può essere regolato per adattarsi al gusto individuale del cuoco.
Un chutney bagnato è sotto forma di una pasta ed è spesso realizzato con una purea di aglio, pomodoro, cipolla, peperoncino e cocco. Il chutney secco manterrà il suo sapore a temperatura ambiente per diversi mesi. Il chutney bagnato, tuttavia, deve essere consumato fresco o tenuto in frigorifero per un paio di settimane in modo che non si rovini.
Una volta che il chutney di aglio è preparato, viene servito insieme a un pasto in un piatto separato. In questo modo, le persone possono condire il loroPossiedi pasti con tanto o piccolo chutney che desiderano. L'aggiunta di chutney di aglio a un piatto lo renderà più piccante. L'aglio stesso aggiunge piccantezza così come l'aggiunta di peperoncini caldi o peperoncino in polvere al chutney. L'uso del cocco nel chutney aggiungerà dolcezza, anche se questo non annuonerà il sapore piccante del chutney.