O que é chutney de alho?
Chutney de alho é uma mistura picante de temperos usados para melhorar o sabor de um prato. Pode ser adicionado a muitos alimentos diferentes, mas é mais comumente visto como um acompanhamento à culinária indiana ou paquistanesa. Existem versões secas e úmidas de chutney de alho e, embora possam ser feitas com vários ingredientes diferentes, a maioria contém algum tipo de pimenta, coco e leguminosas. Quando adicionado a um prato, o chutney de alho torna o prato mais picante, adicionando o sabor do alho e os outros ingredientes.
O termo chutney vem da língua hindi e refere -se a qualquer molho ou pó que possa ser servido ao lado de uma refeição e adicionado aos vários pratos. Existem muitas centenas de tipos de chutney, que podem ser feitos de qualquer combinação de sabores diferentes, a maioria dos quais é selecionada para se complementar bem. O chutney de alho é um dos tipos de chutney mais comuns na culinária do leste asiático e é usado em muitos países diferentes. Sua popularidade levou ao desenvolvimentoEntre centenas de variações deste chutney, que podem diferir de região para região ou mesmo família para família.
Existem dois tipos principais de chutney de alho, molhados e secos. O chutney de alho seco é feito de alho picado e uma variedade de outros ingredientes, incluindo pimenta em pó ou flocos, pó de cebola, açafrão, amendoim e flocos de coco. O equilíbrio de ingredientes em um chutney de alho seco pode ser ajustado para se adequar ao sabor individual do cozinheiro.
Um chutney molhado está na forma de uma pasta e é frequentemente feito de um purê de alho, tomate, cebola, pimenta e coco. Chutney seco manterá seu sabor à temperatura ambiente por vários meses. O chutney molhado, no entanto, deve ser consumido fresco ou mantido em uma geladeira por algumas semanas para que não estrague.
Depois que o chutney de alho é preparado, ele é servido junto com uma refeição em um prato separado. Dessa forma, as pessoas podem temperar seuRefeições próprias com o máximo de chutney que desejarem. Adicionar chutney de alho a um prato o tornará mais picante. O próprio alho adiciona tempero, assim como a adição de pimentões quentes ou pimenta em pó ao chutney. O uso de coco no chutney acrescentará doçura, embora isso não cancele nenhum sabor picante do chutney.