Como faço crepes?
crepes são panquecas finas, que são uma parte popular da culinária francesa tradicional. Na França, os crepes geralmente são enrolados em torno de um recheio saboroso e servidos como lanche, mas também podem ser servidos com recheios doces, se desejar. Enquanto muitas pessoas associam crepes à cozinha gourmet e pensam que é difícil fazer crepes, esse prato é realmente uma fila de fazer, e pode ser um grande sucesso. A mistura deve ser espessa e irregular nesta fase. Depois que os ingredientes são misturados, dois e um quarto de xícaras (533 mililitros) de leite podem ser derramados lentamente para fazer uma massa suave. Finalmente, um quarto de xícara (57 gramas ou meio palito) de manteiga derretida e resfriada deve ser levada, e a mistura deve descansar.
Essa massa pode ser feita até um dia antes do tempo e armazenada na geladeira. Os ingredientes podem se separar um poucoBit enquanto a massa está descansando, mas eles podem ser rapidamente levados para fazer uma mistura homogênea. Esta massa de crepe pode parecer um pouco aquosa quando comparada aos batedores de panqueca que algumas pessoas podem estar acostumadas, mas aquoso é o objetivo, porque os melhores crepes são muito finos.
Depois que a massa descansou por pelo menos duas horas, é hora de aquecer uma frigideira ou uma panela de crepe e adicionar uma fina camada de óleo ou manteiga. Obter o calor pode ser complicado, pois o objetivo é ter um calor alto o suficiente para cozinhar a massa, sem queimar os crepes. Geralmente, uma configuração próxima ao meio é apropriada, embora isso possa exigir algum ajuste. Quando a panela parecer quente o suficiente, polvilhe algumas gotas de água nela: se elas chiarem e cozinharem, é hora de cozinhar crepes.
A massa deve ser colocada na panela enquanto a panela é girada para que a massa o reveste. Enquanto o crepe cozinha no PAn, o topo começará a borbulhar e se firmar. Uma vez que a massa estiver firme, o crepe pode ser invertido para cozinhar o lado oposto. Os crepes acabados podem ser empilhados em uma panela em um forno quente e mantidos até que o lote seja feito para que todos possam comer de uma só vez ou servir imediatamente, dependendo de gostos pessoais.
Crepes lançando pode ser difícil. Algumas pessoas desenvolvem um método praticado que envolve empurrar a panela para afrouxar o crepe e virá -lo, mas é fácil fazer uma bagunça fazendo isso. É perfeitamente aceitável usar uma espátula para soltar suavemente e virar o crepe. Os cozinheiros também devem estar cientes de que até os profissionais estragam alguns crepes, especialmente o primeiro; portanto, se o primeiro crepe da panela parecer uma bagunça total, isso não é motivo de preocupação.
Algumas idéias para recheios de crepe incluem: frutas e creme frescos, espalhados de chocolate, manteiga de amendoim, legumes assados, patê, carnes assadas, queijo ralado, frutos do mar cremoso, saladas verdes e maçã.