Jak mohu vyrobit palačinky?

palačinky jsou tenké palačinky, které jsou oblíbenou součástí tradiční francouzské kuchyně. Ve Francii se palačinky obvykle srolují kolem pikantní náplně a slouží jako svačina, ale v případě potřeby je mohou také podávat sladké náplně. Zatímco mnoho lidí spojuje palačinky s gurmánským vařením a myslí si, že je obtížné vyrobit palačinky, toto jídlo je vlastně chichotou a může to být velký zásah. V této fázi by měla být směs silná a hrudkovitá. Jakmile jsou ingredience smíchány, mohou se pomalu nalit dva a čtvrt šálky (533 mililitrů) mléka, aby se vytvořilo hladké těsto. Nakonec by mělo být rozdáváno, a mělo by se mělo být povoleno odpočinout, a to v ledničce by mělo být v roztaveném a chladném másle, které by mělo být povoleno odpočívat, a mělo by být směs v chladničce uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce a uloženo v chladničce. Složky se mohou trochu oddělitBit, když těsto odpočívá, ale mohou být rychle rozšlehány, aby vytvořily homogenní směs. Toto krepové těsto se může zdát trochu vodnaté ve srovnání s palačinkami, na které mohou být někteří lidé zvyklí, ale vodní je cílem, protože nejlepší palačinky jsou velmi tenké.

Poté, co těsto odpočívalo nejméně dvě hodiny, je čas zahřát pánev nebo krepovou pánev a přidat tenkou vrstvu oleje nebo másla. Získání tepla může být složité, protože cílem je mít teplo, které je dostatečně vysoké, aby se těsto vařilo, aniž by spálilo palačinky. Obvykle je nastavení blízkého média vhodné, i když to může vyžadovat určitou úpravu. Když se pánev zdá být dostatečně horká, posypte do ní několik kapek vody: pokud se potýkají a pára, je čas vařit palačinky.

Těsto by mělo být nakládáno na pánvi, zatímco pánev je víří tak, aby ho těsto potahovalo. Když krep vaří v PAn, horní část začne bublinat a zpevnit. Jakmile je těsto pevné po celé pánvi, může být krep převrácen, aby vařil opačnou stranu. Hotové palačinky mohou být naskládány na pánvi v teplé troubě a drženy, dokud není dávka provedena tak, aby každý mohl jíst najednou nebo podávat okamžitě, v závislosti na osobním vkusu.

Obrací palačinky mohou být obtížné. Někteří lidé vyvíjejí praktikovanou metodu, která zahrnuje trhnutí pánve, aby uvolnila krep a otočilo ji, ale je snadné udělat to nepořádek. Je naprosto přijatelné použít špachtlí k jemnému uvolnění a otočení krepu. Kuchaři by si také měli být vědomi toho, že i odborníci zkazili několik palačinek, zejména první, takže pokud první krep z pánve vypadá jako totální nepořádek, není to důvod k obavám.

Některé nápady na krepové výplně zahrnují: čerstvé ovoce a smetanu, čokoládové rozpětí, arašídové máslo, pečená zelenina, paštika, pečené maso, strouhaný sýr, krémové mořské plody, zelené saláty a jablka.