Jak zrobić naleśniki?

Właski to cienkie naleśniki, które są popularną częścią tradycyjnej kuchni francuskiej. We Francji naleśniki są zwykle zwinięte wokół pikantnego wypełnienia i podawane jako przekąska, ale w razie potrzeby można je również podawać ze słodkimi wypełnieniami. Podczas gdy wiele osób kojarzy naleśniki z wyśmienitą gotowaniem i uważa, że ​​trudno jest zrobić naleśniki, to danie jest w rzeczywistości do zrobienia, a może być wielkim hitem.

Podstawowa przepis na ciasto krepowe zaczyna się od bicia czterech jajek i szczypania soli i dwóch filiżanek (256 gramów) mąki. Na tym etapie mieszanka powinna być gruba i guzka. Po wymieszaniu składników dwa i ćwierć filiżanki (533 mililitrów) mleka można powoli wlać, aby zrobić gładkie ciasto. Wreszcie należy upiecować o ćwierć szklanki (57 gramów lub pół drążka) stopionego i chłodzonego masła, a mieszaninę należy pozwolić na odpoczynek.

To ciasto może być wyprzedzane do dnia i przechowywane w lodówce. Składniki mogą się trochę oddzielićPo tym, jak ciasto odpoczywa, ale można je szybko przebić, aby stworzyć jednorodną mieszaninę. To ciasto krepowe może wydawać się nieco wodniste w porównaniu z naleśnikami, do których niektórzy ludzie mogą być użyte, ale celem jest wodnisty, ponieważ najlepsze naleśniki są bardzo cienkie.

Po odpoczynku przez ciasto przez co najmniej dwie godziny czas na podgrzanie patelni lub patelni z naleśnikami i dodanie cienkiej warstwy oleju lub masła. Równe ciepło może być trudne, ponieważ celem jest posiadanie ciepła, które jest wystarczająco wysokie, aby ugotować ciasto, bez spalania naleśników. Zwykle ustawienie blisko medium jest odpowiednie, chociaż może to wymagać pewnej regulacji. Kiedy patelnia wydaje się wystarczająco gorąca, posyp w nią kilka kropli wody: jeśli skwierczą i pary, czas gotować naleśniki.

Ciasto powinno być objęte na patelni, podczas gdy patelnia jest wirowana, aby ciasto ją pokrywało. Gdy krepa gotuje w PAN, góra zacznie bańki i uruchamia się. Gdy ciasto będzie twarde przez patelnię, krep można odwrócić, aby ugotować po przeciwnej stronie. Zakończone naleśniki można układać na patelni w ciepłym piekarniku i utrzymywać, aż partia nie zostanie wykonana, aby każdy mógł jeść jednocześnie lub podawać natychmiast, w zależności od gustów osobistych.

Odwracanie naleśników może być trudne. Niektóre osoby opracowują praktykowaną metodę, która polega na szarpnięciu patelni, aby poluzować krepę i odwrócić ją, ale łatwo jest to zrobić. Jest całkowicie dopuszczalne, aby użyć szpatułki do delikatnego poluzowania i odwrócenia naleśnika. Kuchy powinni również zdawać sobie sprawę, że nawet profesjonaliści zepsują kilka naleśników, zwłaszcza pierwszą, więc jeśli pierwsza krepa z patelni wygląda jak całkowity bałagan, nie jest to powodem do niepokoju.

Niektóre pomysły na wypełnienia naleśników obejmują: świeże owoce i śmietanę, spready czekoladowe, masło orzechowe, pieczone warzywa, paszte