Comment faire des crêpes?

Les crêpes sont des crêpes minces qui sont une partie populaire de la cuisine française traditionnelle. En France, les crêpes sont généralement enroulées autour d'une garniture salée et servaient de collation, mais elles peuvent également être servies avec des garnitures sucrées si vous le souhaitez. Alors que de nombreuses personnes associent des crêpes à la cuisine gastronomique et pensent qu'il est difficile de faire des crêpes, ce plat est en fait un jeu d'enfant à faire, et il peut être un grand succès.

Une recette de pâte de crêpe de base commence par battre quatre œufs, et fouetter dans une pincée de sel et deux tasses (256 grammes) de farine. Le mélange doit être épais et bosselé à ce stade. Une fois les ingrédients mélangés, deux tasses et quart (533 millilitres) de lait peuvent lentement être versées pour faire une pâte lisse. Enfin, un quart de tasse (57 grammes ou un demi-bâton) de beurre fondu et refroidi doit être emmené, et le mélange doit être autorisé à se reposer.

Cette pâte peut être composée d'une journée à l'avance et stockée au réfrigérateur. Les ingrédients peuvent séparer un peuUn peu pendant que la pâte se repose, mais ils peuvent rapidement être fouettés ensemble pour faire un mélange homogène. Cette pâte à crêpe peut sembler un peu aqueuse par rapport aux frappeurs aux crêpes auxquels certaines personnes peuvent être utilisées, mais aqueux est le but, car les meilleures crêpes sont très minces.

Une fois la pâte reposée pendant au moins deux heures, il est temps de chauffer une poêle ou une casserole en crêpe et d'ajouter une fine couche d'huile ou de beurre. Obtenir la bonne chaleur peut être difficile, car l'objectif est d'avoir une chaleur suffisamment élevée pour cuire la pâte, sans brûler les crêpes. Habituellement, un réglage proche du milieu est approprié, bien que cela puisse nécessiter un certain ajustement. Lorsque la casserole semble assez chaude, saupoudrez quelques gouttes d'eau: si elles grésillent et vapeur, il est temps de cuire les crêpes.

La pâte doit être gâchée dans la casserole tandis que la casserole est tourbillonnante pour que la pâte la recouvre. Alors que la crêpe cuit en paN, le haut commencera à bouillonner et à se raffermir. Une fois que la pâte est ferme à travers la casserole, la crêpe peut être retournée pour cuire le côté opposé. Les crêpes finies peuvent être empilées sur une casserole dans un four chaud et maintenu jusqu'à ce que le lot soit terminé afin que tout le monde puisse manger en même temps, ou servi immédiatement, selon les goûts personnels.

Les crêpes de retournement peuvent être difficiles. Certaines personnes développent une méthode pratiquée qui implique de secouer la casserole pour desserrer la crêpe et de le retourner, mais il est facile de faire un gâchis en faisant cela. Il est parfaitement acceptable d'utiliser une spatule pour desserrer doucement et retourner la crêpe. Les cuisiniers doivent également être conscients que même les professionnels gâchent quelques crêpes, en particulier le premier, donc si la première crêpe hors de la casserole ressemble à un gâchis total, ce n'est pas une préoccupation.

Certaines idées de garnitures en crêpe comprennent: les fruits frais et la crème, les tartinades de chocolat, le beurre d'arachide, les légumes rôtis, le pâté, les viandes rôties, le fromage râpé, les fruits de mer crémeux, les salades vertes et la compote de pommes.