크레페를 어떻게 만드나요?

크레페는 전통적인 프랑스 요리의 인기있는 부분 인 얇은 팬케이크입니다. 프랑스에서는 크레페가 일반적으로 풍미있는 채우기 주위에 굴러 가서 간식으로 사용되지만 원하는 경우 달콤한 충전재로 제공 될 수도 있습니다. 많은 사람들이 크레페를 미식가 요리와 연관시키고 크레페를 만드는 것이 어렵다고 생각하지만,이 요리는 실제로는 만들기가 어렵고, 큰 타격이 될 수 있습니다.

기본 크레페 반죽 레시피는 4 개의 계란을 때리고 밀가루의 소금과 2 컵 (256 그램)의 2 컵 (256 그램)을 휘젓는 것으로 시작합니다. 혼합물은이 단계에서 두껍고 울퉁불퉁해야합니다. 재료가 혼합되면, 2 컵 및 1/4 밀리리터의 우유 (533 밀리리터)의 우유를 천천히 부어 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다. 마지막으로, 1/4 컵 (57 그램 또는 절반의 막대기)의 녹고 냉각 된 버터를 털어 내야하며 혼합물은 쉬어야합니다.

이 반죽은 하루 종일 미리 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 성분은 조금 분리 될 수 있습니다반죽이 휴식을 취하는 동안 비트이지만 균질 한 혼합물을 만들기 위해 빨리 털어 질 수 있습니다. 이 크레페 반죽은 일부 사람들이 익숙 할 수있는 팬케이크 반죽과 비교할 때 약간의 물이 보일 수 있지만, 최고의 크레페는 매우 얇기 때문에 물이 목표입니다.

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타자가 2 시간 이상 쉬면 프라이팬이나 크레페 팬을 데우고 얇은 기름이나 버터 층을 추가 할 때입니다. 목표는 크레페를 태우지 않고 반죽을 요리 할만 큼 높은 열을 갖는 것이기 때문에 열을 올바르게하는 것은 까다로울 수 있습니다. 일반적으로 매체에 가까운 설정은 적절하지만 조정이 필요할 수 있습니다. 팬이 충분히 뜨거워 보이면 몇 방울의 물을 뿌린다.

반죽은 팬이 소용돌이 치는 동안 반죽이 팬에 담아서 반죽이 코팅되도록해야합니다. 크레페가 PA에서 요리 할 때n, 상단이 거품이 생기고 확고하게 시작됩니다. 타자가 팬을 가로 질러 단단하게되면 크레페를 뒤집어 반대쪽을 요리 할 수 ​​있습니다. 완성 된 크레페는 따뜻한 오븐에 팬에 쌓여서 배치가 완성 될 때까지 모든 사람이 한 번에 먹거나 즉시 봉사 할 수 있도록 개인 취향에 따라 쌓을 수 있습니다.

크레페를 뒤집는 것은 어려울 수 있습니다. 어떤 사람들은 크레페를 느슨하게하고 뒤집기 위해 팬을 바꾸는 연습 방법을 개발하지만 이렇게하는 것은 쉽게 엉망이됩니다. 주걱을 사용하여 크레페를 부드럽게 풀고 뒤집는 것은 완벽하게 허용됩니다. 요리사들은 또한 전문가조차도 몇 가지 크레페, 특히 첫 번째 크레페를 엉망으로 만들었다는 것을 알고 있어야합니다. 따라서 팬의 첫 번째 크레페가 완전히 엉망인 것처럼 보이면 이것은 우려의 원인이 아닙니다.

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크레페 충전재에 대한 일부 아이디어 : 신선한 과일과 크림, 초콜릿 스프레드, 땅콩 버터, 구운 야채, 페이트, 구운 고기, 강판 치즈, 크림 해산물, 그린 샐러드 및 사과 소스가 포함됩니다.