풀만 덩어리는 무엇입니까?

Pullman Loaf는 주로 팬에 구운 빵의 한 종류로 완전히 정사각형 외관과 평평한 상단을 제공합니다. 빵의 이름은 빵의 정사각형 모양과 평평한 상단으로 인해 빵을 더 쉽게 쌓을 수 있었기 때문에 1800 년대의 풀만 철도 차량에서 존재하는 것으로 생각됩니다. 철도 노동자들은 둥근 상단이있는 다른 유형의 빵에 비해 작은 지역에 더 많은 빵을 넣을 수있었습니다. 공식 이름은 역사적 뿌리를 가지고 있지만 현대에는 빵을 샌드위치 빵이나 샌드위치 덩어리라고합니다.

효모와 흰 밀가루는 일반적으로 풀만 빵 한 빵의 반죽의 기저를 형성합니다. 풀만 덩어리 레시피에 종종 사용되는 다른 성분에는 녹은 버터, 설탕 또는 소금이 포함됩니다. 이러한 추가 향료 성분의 비율은 일반적으로 완제품에 선호되는 달콤하거나 풍미있는 맛의 수준에 따라 다르지만 일반적으로 소량의 성분 만 순서대로 사용됩니다.빵의 시그니처 온화한 맛을 유지하고 다양한 요리를 위해 다재다능하게 만듭니다.

풀만 덩어리를 만드는 과정은 일반적으로 효모와 따뜻한 물과 결합하여 흰 밀가루 및 기타 선호하는 성분과 혼합하는 것으로 시작합니다. 반죽이 혼합되면 일반적으로 약 1 시간의 상승 시간 또는 반죽의 크기가 약 2 배까지 충분한 시간이 필요합니다. 반죽이 상승 한 후에는 반죽되어 1 시간 동안 상승하여 덩어리에 더 가볍고 푹신한 질감을 제공합니다.

풀만 덩어리는 일반적으로 덩어리로 손으로 형성되지 않습니다. 대신, 풀만 팬으로 알려진 특수 로프 팬은 전통적으로 빵의 시그니처 스퀘어 모양을 형성하는 데 사용됩니다. 덩어리 팬은 좁은 직사각형 모양이며 뚜껑이 포함되어있어 빵의 평평한 상단을 형성하는 데 도움이됩니다. 빵 반죽이 준비되면 덩어리 팬에 넣고 Li와 함께 구워 져D ON ON ON TON은 덮지 않고 구운 전통 빵처럼 둥글게되는 것을 방지합니다.

풀만 덩어리의 균일 한 모양은 종종 샌드위치를 ​​위해 선택한 빵으로 만듭니다. 사각형 덩어리는 일반적으로 달콤하거나 풍미있는 샌드위치에 사용되기 전에 얇은 조각으로 자릅니다. 흰 밀가루를 1 차 기초로 사용하기 때문에 빵에는 가볍고 푹신한 질감이있어 샌드위치 나 우포성이 선호되지 않는 다른 요리에 더 적합 할 수 있습니다. 빵에는 많은 향료 성분이 포함되어 있지 않기 때문에 가벼운 맛이있어 다재다능하고 다양한 반주와 짝을 이룰 수 있습니다.