O que é um pão Pullman?
Um pão Pullman é um tipo de pão que é assado principalmente em uma panela que lhe dá uma aparência completamente quadrada e uma parte superior plana. Pensa -se que o nome do pão venha de sua presença nos vagões Pullman Railway do século XIX, pois a forma quadrada do pão e a parte superior plana tornavam os pães mais fáceis de empilhar. Os trabalhadores ferroviários foram capazes de se encaixar mais pão em uma pequena área em comparação com outros tipos de pão com tops arredondados. Embora seu nome oficial tenha raízes históricas, nos tempos modernos, o pão é mais comumente chamado de pão sanduíche ou um pão sanduíche.
fermento e farinha branca normalmente formam a base da massa para um pão de pão. Outros ingredientes que são frequentemente usados em receitas para pães Pullman incluem manteiga derretida, açúcar ou sal. As proporções desses ingredientes adicionais de sabor geralmente dependem do nível de sabor doce ou salgado que é preferido para o produto acabado, mas geralmente apenas pequenas quantidades dos ingredientes são usadas em ordemPara manter o sabor suave da assinatura do pão e torná -lo versátil para uma variedade de pratos.
O processo de fazer um pão Pullman geralmente começa com a combinação de leveduras com água morna e misturando -o com farinha branca e qualquer outro ingrediente preferido. Depois que a massa é misturada, geralmente requer cerca de uma hora de tempo aumentando, ou tempo suficiente para a massa dobrar aproximadamente de tamanho. Depois que a massa subiu, ela pode ser amassada e deixada subir por mais uma hora para dar ao pão uma textura ainda mais leve e fofa.
Um pão Pullman geralmente não é moldado à mão em um pão. Em vez disso, uma panela de pão especializada conhecida como Pullman Pan é tradicionalmente usada para formar a forma quadrada de assinatura do pão. A panela do pão tem uma forma retangular estreita e inclui uma tampa, o que ajuda a formar a parte superior plana do pão. Depois que a massa de pão é preparada, ela é colocada na panela de pão e assada com o lid para impedir que o topo se torne arredondado como pães tradicionais que são assados sem serem cobertos.
A forma uniforme de um pão Pullman geralmente o torna o pão de escolha para sanduíches. O pão quadrado é normalmente cortado em fatias finas antes de ser usado para sanduíches doces ou salgados. Devido ao uso da farinha branca como base primária, o pão possui uma textura leve e macia que pode torná -la mais adequada para sanduíches ou outros pratos onde a crosta não é preferida. Como o pão não contém muitos ingredientes aromatizantes, ele tende a ter um sabor suave que o torna versátil e capaz de combinar com uma variedade de acompanhamentos.