プルマンパンとは何ですか？

プルマンパンは、主にパンの一種であり、主に完全に正方形の外観と平らなトップを与えます。パンの名前は、1800年代のプルマン鉄道車両での存在から来ると考えられています。パンの正方形の形と平らなトップにより、パンをより簡単に積みやすくしました。鉄道の労働者は、丸いトップスのある他の種類のパンと比較して、小さなエリアでより多くのパンをパンに収めることができました。その公式名には歴史的なルーツがありますが、現代ではパンはより一般的にサンドイッチパンまたはサンドイッチパンと呼ばれます。

酵母と白い粉は通常、パンのプルマンパンのために生地の底を形成します。プルマンパンのレシピでよく使用される他の成分には、溶けたバター、砂糖、または塩が含まれます。これらの追加フレーバー成分の比率は通常、完成品に好まれる甘いまたは風味のある味のレベルに依存しますが、一般的には少量の成分のみが順番に使用されますパンの代表的なマイルドな風味を維持し、さまざまな料理に汎用性の高いものにします。

プルマンパンを作るプロセスは、通常、酵母と温水を組み合わせて白い小麦粉と他の好ましい材料と混合することから始まります。生地が混合されると、通常、約1時間の立ち上がり時間、または生地のサイズが約2倍になるのに十分な時間が必要です。生地が上昇した後、それはこねて、さらに1時間上昇して、パンにさらに軽くふわふわしたテクスチャーを与えることができます。

プルマンのパンは、一般に手でパンに形作られていません。代わりに、プルマンパンとして知られる特殊なローフパンは、伝統的にパンの特徴的な正方形の形を形成するために使用されています。パンのパンは狭い長方形で、ふたを含む、パンの平らな上部を形成するのに役立ちます。パン生地が準備されたら、パンパンに入れてLiで焼きますDは、覆われずに焼かれる伝統的なパンのように丸くなるのを防ぐために。

プルマンパンの均一な形状は、しばしばサンドイッチに最適なパンになります。四角いパンは通常、甘いまたは風味のあるサンドイッチに使用される前に、薄いスライスにカットされます。白い小麦粉を主要なベースとして使用しているため、パンには軽くてふわふわしたテクスチャーがあり、サンドイッチや、しっかりしたものが好まない他の料理により適しています。パンには多くの風味材の成分が含まれていないため、多目的でさまざまな伴奏と組み合わせることができるマイルドな味がする傾向があります。