アメリカの遺産のリンゴの品種は何ですか？

リンゴは旧世界の果物ですが、遺産リンゴはアメリカ料理の伝統と歴史の重要な部分です。 1872年には、ヒスロップやステイマンなどの品種を含む、米国全体で1,100のユニークなアメリカの遺産リンゴが特定されました。今日、アメリカのスーパーマーケットで販売されているリンゴはほんの一握りであり、アメリカの遺産を維持するために、遺産のリンゴを専門とするいくつかの苦労している果樹園があります。スローフードインターナショナルは、味の箱に129の遺産リンゴを識別し、さらに多くの人が永遠に失われ、将来の世代を体験するためにそれらを維持するために懸命に働いていることを恐れています。遺産のリンゴはさまざまな時期に熟し、壊れやすく、収穫が難しい場合があります。彼らは大規模な果樹園に貸し出さず、うまく詰め込まない、そして一部の消費者、条件がある奇妙な、かなりの形の形をしている編集するには、ハイブリダイズされたリンゴになり、嫌悪感を見つけます。商業的なアップルの生産は、一貫した、簡単に梱包可能なリンゴを作成することに焦点を当てています。これは、米国中のリンゴの広範な普及を担当する18世紀のさまようとはかけ離れています。

米国のほぼすべての地域は、1800年代に最初に特定されたカリフォルニアのシエラビューティーであるカリフォルニアのシエラビューティーから、ニューヨークの古典的なボールドウィンリンゴに至るまで、少なくとも1つのユニークなリンゴを主張できます。シエラの美しさは、カリフォルニア州フィロのゴーワン家農場での積極的な栽培で発見された1980年代まで失われたと推定されていました。多くの遺産リンゴには、エキゾチックな起源を示唆する異常で空想的な名前がありますが、他の人はTと同様に優れたものとして自分自身を非典型的にラベル付けします彼は、ウェストフィールドシークノーファーサーで、1800年代のマサチューセッツ州のリンゴであり、金色の肌とデザートとベーキングに適した豊かで複雑な風味を備えています。

他のエキゾチックな遺産リンゴには、Zabergau Reinette、鈍い黄色の肌のあるRussetリンゴ、豊かでナッツのような風味のある形状のようなポテトが含まれます。 Zabergau Reinetteは非常にうまく冬を迎えますが、一見するとユーコンゴールドポテトと混同される可能性があります。トーマス・ジェファーソンは、赤からscar色の皮膚を持つ別のニューヨーク・リンゴ、そしておそらくボールドウィンに関連しているエソパス・スピッツェンバーグを支持すると言われていました。ニュージャージーへのホップは、消費者に乙女の赤面、片側に沿って豊かな赤い赤面を備えた黄色がかったリンゴ、そして非常によく乾燥するか、デザートとベーキングで使用できる甘くてサクサクした柔らかい肉を紹介します。

古典的なアメリカの遺産リンゴには、ワインサップ、グレイブエンシュタイン、ホークアイが含まれます。ワインズアップは、バージニア州の赤いリンゴで、鮮明でジューシーでタルトの肉であり、その中にカウントされます多くの遺産リンゴの祖先。 グレーブンシュタインリンゴはもともとドイツ出身ですが、1811年以降、ソノマでも元々ロシアの旅行者によってカリフォルニアのその地域に連れて行かれた後、ソノマで著しく栽培されていました。しかし、縞模様の緑のリンゴは、短い茎と短い7月の熟成期間のために収穫が困難です。ホークアイはアイオワで最初に特定され、オリジナルの赤いおいしいものです。しかし、ホークアイは、ハイブリダイズされた、均等に赤い赤いおいしいものとはかけ離れています。わずかに甘く、わずかにタルトの風味、縞模様の赤い肌、鮮明な肉があります。

幸いなことに、一部のアメリカの果樹園は遺産リンゴを維持するために働いており、より多くの繁殖を行っています。ファーマーズマーケットと専門店は遺産を補充する可能性があり、ほとんどの果樹園は訪問者を歓迎し、農場で直接木を見たり、商品を購入したりします。 Apple Loversは、遺産のリンゴが需要があるというプロデューサーにメッセージを送信することで、まれな遺産リンゴを維持するのに役立ちます。でアメリカの歴史の重要な部分を保存することに加えて、あなたは驚くほど多様なフレーバーを体験し、職人の農家をサポートすることもできます。