Cask-Conditioned Ale이란 무엇입니까?

cask-condited ale는 신선하고 저온 살균되지 않고 여과되지 않은 에일입니다. 캐스 크 조건 에일의 풍미와 질감은 매우 독특합니다. 이 Ales는 섬세한 탄산과 복잡한 맛으로 매우 크림 같고 풍부한 경향이 있습니다. 그러나 Cask-Conditioned Ale은 유효 기간이 매우 짧으며 사람들이 최고의 맛을 경험하고 싶다면 잘 돌보아야합니다. 결과적으로,이 에일은 때때로 배열 물화, 통 및 맥주를 유지하고 봉사하는 데 사용되는 기타 기술이 개발되기 전에 수세기 동안 모든 맥주가 통화되었다는 사실에 대한 언급 인“실제 에일”이라고도하는 경우도있다. 또한“Real Ale”은 일반적으로 모든 천연 성분으로 전통적인 스타일로 만들어져 순수 주의자가 가장 좋아합니다. Real Ale의 옹호자들은 종종 그것이 다른 에일에 우수한 맛과 질감을 가지고 있다고 주장하여 추가적인 노력의 가치가 있다고 주장합니다.

기존의 맥주가 생산 될 때초기 발효를 위해 저온 살균 된 다음 저장 및 배송을 위해 통에 디 캔트 링됩니다. 이 맥주는 자연적인 효모가 죽고 걸러 내려서 선반에서 오랫동안 오랜 시간 동안 유지할 수 있기 때문에 불활성입니다. 그러나 일단 통에 병에 끼우거나 쇠약 해지면 그러한 맥주는 불활성이기 때문에 계속 발달하지 않을 것입니다.

반면에

캐스크 조건 에일은 저온 살균되지 않고 발효 후 통으로 옮겨집니다. 결과적으로, 맥주의 효모는 여전히 활동적이며, 이는 맥주가 통에 앉는 한 계속해서 발효 될 것임을 의미합니다. 이것을 "2 차 발효"또는 "컨디셔닝"이라고합니다. 사람들이 맥주를 마실 준비가되면 통을 두드리고 퇴적물이 정착하고 발효에서 이산화탄소가 분산 된 다음 맥주를 제공 할 수 있도록 휴식을 취할 수 있습니다.

이것맥주의 유형은 압력을 유지하기 위해 가스의 도움으로 제공 될 수 없으며, 결과적으로 통에서 직접 부어야하거나 손으로 펌핑해야합니다. 그러나 발효 과정이 경미한 탄산화를 생성하기 때문에 평평하지 않을 것입니다. 이상적으로는 시원한 온도에서도 시원한 온도에서 제공됩니다.

일단 열린 경우, Cask-Condited Ale의 컨테이너가 시계에 있습니다. 약 3 일 안에 맥주가 바뀔 것입니다. 따라서, 많은 펍은 캐스 크 조건 에일을 제공하지 않는 것을 선호합니다. 왜냐하면 그들은 나쁘게 가기 전에 통을 사용할 수있을 정도로 높은 이직률을 보장 할 수 없기 때문입니다. ALE를 제공하는 데 사용되는 장비는 또한 오래된 Ale을 선에서 제거하기 위해 정기적으로 청소해야하므로 고객은 가장 신선한 것을 마셔야합니다.

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통에서 구입할 수있는 것 외에도, 캐스 크 조건 에일은 병에서도 발견 될 수 있으며,이 경우 병 조건 에일이라고도합니다. th의 바닥에 퇴적물의 독특한 층E 병은 병 조건을 나타냅니다. 발효가 에일이 즉시 취하지 않으면 발효가 결국 폭발을 일으키기 때문에 사람들은 병이나 통조림 에일을 구입할 때주의해야합니다. 만료 날짜에 세심한주의를 기울이는 것이 좋습니다!