Was ist Caskeditioned Ale?

Caskeditioned Ale ist ein Ale, das frisch, nicht pasteurisiert und ungezweigt serviert wird. Der Geschmack und die Textur von Fass-konditioniertem Ale sind ziemlich charakteristisch; Diese Ales sind tendenziell sehr cremig und reichhaltig, mit feiner Kohlensäure und komplexen Aromen. Das Cask-Conditioned Ale hat jedoch auch eine sehr kurze Haltbarkeitsdauer, und es muss gut gepflegt sein, wenn Menschen den besten Geschmack erleben wollen. Infolgedessen kann es schwierig sein, zu erhalten. Darüber hinaus wird „Real Ale“ normalerweise aus allen natürlichen Zutaten im traditionellen Stil hergestellt, was es zu einem Favoriten von Puristen macht. Befürworter von Real Ale argumentieren oft, dass es einen überlegenen Geschmack und eine überlegene Textur für andere Ales hat, was die zusätzlichen Anstrengungen wert ist.Nach ihrer anfänglichen Fermentation werden sie pasteurisiert und dann für Lagerung und Versand zu Fässer dekantiert oder in Flaschen abgefüllt. Diese Biere sind inert, da die natürlichen Hefen tot sind und herausgefiltert sind, sodass sie längere Zeit im Regal halten können. Sobald sich jedoch in einem Fass in Flaschen abflaschen oder dekantiert hat, werden sich solche Biere aufgrund ihrer inerten Natur nicht weiterentwickeln.

Caskeditioned Ale hingegen wird nach der Fermentation in ein Fass übertragen, ohne pasteurisiert zu werden. Infolgedessen ist die Hefe im Bier noch aktiv, was bedeutet, dass das Bier weiter fermentiert wird, solange es im Fass sitzt. Dies ist als "sekundäre Fermentation" oder "Konditionierung" bekannt. Wenn die Leute bereit sind, das Bier zu trinken, klopfen sie auf das Fass, lassen es sich ausruhen, damit sich das Sediment niederlassen kann und das überschüssige Kohlendioxid aus der Fermentation sich verteilt und dann das Bier serviert.

diesArt des Bieres kann nicht mit Hilfe eines Gass zur Aufrechterhaltung des Drucks serviert werden. Infolgedessen muss es entweder direkt aus dem Fass gegossen oder von Hand gepumpt werden. Es wird jedoch nicht flach sein, da der Fermentationsprozess eine leichte Kohlensäure erzeugt. Im Idealfall wird es auch bei einer kühlen Temperatur serviert, da das Ale-Conditioned Ale traditionell im Keller gespeichert wird.

Einmal geöffnet, ist ein Behälter mit fasskonditionierten Ale auf der Uhr. Innerhalb von drei Tagen wird sich das Bier drehen. Daher bevorzugen viele Pubs es vor, kein Ale-konditioniertes Bier anzubieten, da sie den Umsatz nicht hoch genug garantieren können, um Fässer zu verbrauchen, bevor sie schlecht werden. Die Geräte, mit denen das Ale serviert wurde, muss auch routinemäßig gereinigt werden, um das alte Ale aus den Leitungen zu entfernen, damit die Kunden nur die frischesten verfügbaren trinken.

Zusätzlich zur Verfügung in den Fässern kann auch in der Flasche konditionierte Ale vorhanden sein. In diesem Fall ist es als Flaschen-konditioniertes Ale bezeichnet. Eine charakteristische Sedimentschicht am Boden von ThDie Flasche zeigt eine Flasche-Konditionierung an. Menschen sollten beim Kauf von Flaschen oder fasskonditionierten Bieren vorsichtig sein, da die Fermentation irgendwann eine Explosion verursacht, wenn das Ale nicht schnell betrunken ist. Es ist eine gute Idee, den Ablaufdaten genau zu beachten!