Che cos'è la birra condizionata in botte?

Ale con botte è una birra che viene servita fresca, non pastorizzata e non filtrata. Il sapore e la consistenza della birra condizionata in botte sono abbastanza distintivi; Queste birre tendono ad essere molto cremose e ricche, con delicata carbonatazione e sapori complessi. Tuttavia, anche la birra con botte ha una durata molto breve e deve essere ben curata se le persone vogliono provare il miglior sapore. Di conseguenza, può essere difficile da ottenere.

Questa birra viene talvolta definita anche come "vera birra", un riferimento al fatto che tutte le birre sono state climatizzate per secoli, prima dello sviluppo di pastorizzazione, fusti e altre tecniche utilizzate per mantenere e servire la birra. Inoltre, la "birra reale" è in genere realizzata con tutti gli ingredienti naturali, nello stile tradizionale, che lo rendono uno dei puristi preferiti. I sostenitori della vera birra sostengono spesso che ha un sapore e una consistenza superiori ad altre birre, rendendo la pena lo sforzo extra coinvolto.

Quando vengono prodotte birre convenzionali, aPer la loro fermentazione iniziale, sono pastorizzati e quindi decantati nei fusti per lo stoccaggio e la spedizione o in bottiglia. Queste birre sono inerte, perché i lieviti naturali sono morti e filtrati, permettendo loro di mantenere per un lungo periodo di tempo sullo scaffale. Tuttavia, una volta imbottigliati o decantati in un barile, tali birre non continueranno a svilupparsi, a causa della loro natura inerte.

Ale con botte, d'altra parte, viene trasferita in una botte dopo la fermentazione senza essere pastorizzata. Di conseguenza, il lievito nella birra è ancora attivo, il che significa che la birra continuerà a fermentare fintanto che si trova nella botte. Questo è noto come "fermentazione secondaria" o "condizionamento". Quando le persone sono pronte a bere la birra, toccano la botte, permettono di riposare in modo che il sedimento possa stabilirsi e l'eccesso di anidride carbonica dalla fermentazione può disperdersi e quindi iniziare a servire la birra.

questoIl tipo di birra non può essere servito con l'assistenza di un gas per mantenere la pressione e di conseguenza deve essere versato direttamente dalla botte o pompata a mano. Tuttavia, non sarà piatto, perché il processo di fermentazione produce lieve carbonatazione. Idealmente, verrà anche servito a una temperatura fresca, poiché la birra condizionata in botte è tradizionalmente immagazzinata in cantina.

Una volta aperto, un contenitore di birra condizionata con botte è sull'orologio. Entro circa tre giorni, la birra girerà. Pertanto, molti pub preferiscono non offrire birra condizionata in botte, poiché non possono garantire un turnover abbastanza alto da usare le botti prima che vadano male. L'attrezzatura utilizzata per servire la birra

Oltre ad essere disponibile in botti, la birra condizionata in botte può essere trovata anche nella bottiglia, nel qual caso è noto come birra condizionata in bottiglia. Uno strato distintivo di sedimenti sul fondo di thLa bottiglia indica il condizionamento in bottiglia. Le persone dovrebbero stare attenti quando acquistano bottiglie o birre con botte, poiché la fermentazione alla fine causerà un'esplosione se la birra non è prontamente ubriaca; È una buona idea prestare molta attenzione alle date di scadenza!