キャスク条件付きエールとは何ですか？

Cask-Conditioned Aleは、新鮮で、低下せず、ろ過されていないエールです。キャスクで調整されたエールの風味と質感は非常に特徴的です。これらのエールは非常にクリーミーで豊かで、繊細な炭酸化と複雑なフレーバーがあります。ただし、Cask-Conditioned Aleは非常に短い賞味期限もあり、人々が最高のフレーバーを体験したい場合は、よく世話されなければなりません。その結果、このエールは「本物のエール」とも呼ばれることもあります。これは、すべてのビールが何世紀にもわたって巻き付かれていたという事実を、低温殺菌、樽、およびビールを維持し、提供するために使用される他の技術の開発前に言及しています。さらに、「本物のエール」は、通常、伝統的なスタイルのすべての天然成分で作られており、純粋主義者のお気に入りになります。本物のエールの支持者は、他のエールよりも優れた風味と食感があるとしばしば主張しているため、追加の努力の価値があります。

従来のビールが生産されると、最初の発酵を行うと、それらは低温殺菌され、保管と船積みのために樽にデカントされます。これらのビールは不活性です。これは、天然の酵母が死んでろ過され、棚で長期間保持できるようにするためです。ただし、樽にボトル入りまたはデカントすると、そのようなビールは不活性な性質のために発達し続けません。

一方、

Cask-Conditioned Aleは、発酵後に低温殺菌せずに樽に移されます。その結果、ビールの酵母はまだアクティブです。つまり、ビールが樽に座っている限り、ビールは発酵し続けることを意味します。これは「二次発酵」または「コンディショニング」として知られています。人々がビールを飲む準備ができたら、樽をタップし、休息させて、堆積物が沈殿し、発酵からの過剰な二酸化炭素が分散してからビールの提供を開始します。

これビールの種類は、圧力を維持するためにガスの助けを借りて提供することはできません。その結果、樽から直接注ぐか、手でポンピングする必要があります。ただし、発酵プロセスが軽度の炭酸化を生成するため、フラットになりません。理想的には、キャスク条件のエールは伝統的にセラーに保管されているため、涼しい温度でも提供されます。

開くと、キャスク条件のエールの容器が時計に載っています。約3日以内に、ビールが回転します。したがって、多くのパブは、キャスクが条件付けられたエールを提供しないことを好みます。なぜなら、彼らは悪くなる前にキャスクを使い果たすのに十分な高値を保証することができないからです。エールを提供するために使用される機器は、顧客が利用可能な新鮮なものだけを飲むように、古いエールをラインから取り除くために日常的に洗浄する必要があります。

樽で利用できることに加えて、キャスク条件付けのエールもボトルにあります。その場合、ボトルコンディショニングエールとして知られています。 thの底にある堆積物の特徴的な層eボトルはボトルコンディショニングを示します。エールが迅速に酔っていない場合、発酵は最終的に爆発を引き起こすため、ボトルや樽条件のエールを購入する際には注意する必要があります。有効期限に細心の注意を払うことをお勧めします！